Risotto alla pilota to tradycyjne danie z Mantui. Przygotowane z ryżu vialone lub carnaroli, salamelli mantovańskiej (lub kiełbasy słodkiej), tartego sera grana, masła i soli, jest smacznym i kremowym daniem głównym.
Napełnij wodą połowę garnka
Postaw na ogniu i gdy woda zacznie wrzeć, wsyp ryż, tworząc kopczyk z wierzchołkiem na poziomie wody
Jeśli wody jest za dużo, usuń ją
Gdy woda ponownie zacznie wrzeć, energicznie zamieszaj i gotuj na dużym ogniu przez około 12 minut, mieszając od czasu do czasu
Wyłącz ogień lub zmniejsz go do minimum
Przykryj naczynie i pozostaw na 15 minut
W międzyczasie obierz salamelle i podsmaż je na patelni z masłem, rozgniatając widelcem, aby przyspieszyć gotowanie
Dodaj salamelle do risotto razem z tartym grana
Dobrze wymieszaj i podawaj
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 254,02 |
| Węglowodany (g) | 12,24 |
| w tym cukry (g) | 0,39 |
| Tłuszcze (g) | 19,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,66 |
| Białko (g) | 8,89 |
| Błonnik (g) | 0,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,52 |
