
Risotto z białą truflą
Risotto z białą truflą to wykwintne i eleganckie danie, idealne na specjalne okazje. Biała trufla nadaje risotto intensywny aromat i unikalny smak. Ta wersja risotto jest wzbogacona mięsem wołowym na bulion, co nadaje potrawie jeszcze bardziej soczysty smak. Cebula, marchew, seler i szynka parmeńska dodają dodatkowego smaku i głębi. Na koniec, tarty ser parmezan dopełnia to niezwykłe danie.
Składniki
- Ryż
300g300g - Mięso wołowe na bulion
500g500g - Masło
100g100g - Sóldo smaku
- Biała trufla
11 - Cebula
11 - Marchew
11 - Seler
1łodyga1łodyga - Szynka parmeńska (plastry po 50 g)
50g50g - Tarty ser parmezan
4łyżki4łyżki
Produkty do kupienia
Klasyczny ryż Carnaroli 1kg
1 produkt1 produkt zł 46,64Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma dojrzewający 24 miesiące
1 produkt1 produkt zł 1364,86
Przygotowanie
- KROK 1 Z 9
Cienko pokrój cebulę i szynkę parmeńską na cienkie paski
- KROK 2 Z 9
Rozpuść kawałek masła w rondlu i podsmaż cebulę i szynkę przez kilka minut na średnim ogniu
- KROK 3 Z 9
Dodaj mięso, dobrze obsmaż, a następnie wlej półtora litra gorącej wody do naczynia
- KROK 4 Z 9
Dodaj seler i marchew, posól i gotuj przez około 2 godziny
- KROK 5 Z 9
Po tym czasie odcedź mięso wołowe i trzymaj je w cieple, odtłuść bulion i przefiltruj go, zbierając do czystego rondla
- KROK 6 Z 9
Doprowadź do wrzenia i dodaj ryż
- KROK 7 Z 9
Gdy ryż będzie gotowy, dodaj resztę masła i tarty ser, mieszając dokładnie
- KROK 8 Z 9
Rozłóż risotto na cztery głębokie talerze i posyp plasterkami trufli; podawaj risotto jako pierwsze danie, a pokrojone mięso jako drugie
- KROK 9 Z 9
Jeśli chcesz, możesz dodatkowo wzbogacić risotto płatkami sera grana
Sugestie
Patelnia
Rondel
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia, Piemonte
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
Energia (kcal) | 184,34 |
Węglowodany (g) | 6,6 |
w tym cukry (g) | 1,13 |
Tłuszcze (g) | 41,36 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,73 |
Białko (g) | 40,75 |
Błonnik (g) | 0,63 |
Wyprzedaż (g) | 0,13 |
- Białka40,75g·46%
- Węglowodany6,6g·7%
- Tłuszcze41,36g·46%
- Włókna0,63g·1%