Risotto z białą truflą to wykwintne i eleganckie danie, idealne na specjalne okazje. Biała trufla nadaje risotto intensywny aromat i unikalny smak. Ta wersja risotto jest wzbogacona mięsem wołowym na bulion, co nadaje potrawie jeszcze bardziej soczysty smak. Cebula, marchew, seler i szynka parmeńska dodają dodatkowego smaku i głębi. Na koniec, tarty ser parmezan dopełnia to niezwykłe danie.
Cienko pokrój cebulę i szynkę parmeńską na cienkie paski
Rozpuść kawałek masła w rondlu i podsmaż cebulę i szynkę przez kilka minut na średnim ogniu
Dodaj mięso, dobrze obsmaż, a następnie wlej półtora litra gorącej wody do naczynia
Dodaj seler i marchew, posól i gotuj przez około 2 godziny
Po tym czasie odcedź mięso wołowe i trzymaj je w cieple, odtłuść bulion i przefiltruj go, zbierając do czystego rondla
Doprowadź do wrzenia i dodaj ryż
Gdy ryż będzie gotowy, dodaj resztę masła i tarty ser, mieszając dokładnie
Rozłóż risotto na cztery głębokie talerze i posyp plasterkami trufli; podawaj risotto jako pierwsze danie, a pokrojone mięso jako drugie
Jeśli chcesz, możesz dodatkowo wzbogacić risotto płatkami sera grana
Patelnia
Rondel
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 184,34 |
| Węglowodany (g) | 6,6 |
| w tym cukry (g) | 1,13 |
| Tłuszcze (g) | 41,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,73 |
| Białko (g) | 40,75 |
| Błonnik (g) | 0,63 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
