Tuduu
Risotto z białą truflą

Risotto z białą truflą

@tuduu

Risotto z białą truflą to wykwintne i eleganckie danie, idealne na specjalne okazje. Biała trufla nadaje risotto intensywny aromat i unikalny smak. Ta wersja risotto jest wzbogacona mięsem wołowym na bulion, co nadaje potrawie jeszcze bardziej soczysty smak. Cebula, marchew, seler i szynka parmeńska dodają dodatkowego smaku i głębi. Na koniec, tarty ser parmezan dopełnia to niezwykłe danie.

Trudność: Średni
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 10 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Ryż
    Ryż300g
  • Mięso wołowe na bulion500g
  • Masło100g
  • Sóldo smaku
  • Biała trufla1
  • Cebula1
  • Marchew1
  • Seler1łodyga
  • Szynka parmeńska (plastry po 50 g)
    Szynka parmeńska (plastry po 50 g)50g
  • Tarty ser parmezan4łyżki

Produkty do kupienia

  • Klasyczny ryż Carnaroli 1kg

    Klasyczny ryż Carnaroli 1kg

    1 produkt
    46,64
  • Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma dojrzewający 24 miesiące

    Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma dojrzewający 24 miesiące

    1 produkt
    1364,86

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 9

    Cienko pokrój cebulę i szynkę parmeńską na cienkie paski

  2. KROK 2 Z 9

    Rozpuść kawałek masła w rondlu i podsmaż cebulę i szynkę przez kilka minut na średnim ogniu

  3. KROK 3 Z 9

    Dodaj mięso, dobrze obsmaż, a następnie wlej półtora litra gorącej wody do naczynia

  4. KROK 4 Z 9

    Dodaj seler i marchew, posól i gotuj przez około 2 godziny

  5. KROK 5 Z 9

    Po tym czasie odcedź mięso wołowe i trzymaj je w cieple, odtłuść bulion i przefiltruj go, zbierając do czystego rondla

  6. KROK 6 Z 9

    Doprowadź do wrzenia i dodaj ryż

  7. KROK 7 Z 9

    Gdy ryż będzie gotowy, dodaj resztę masła i tarty ser, mieszając dokładnie

  8. KROK 8 Z 9

    Rozłóż risotto na cztery głębokie talerze i posyp plasterkami trufli; podawaj risotto jako pierwsze danie, a pokrojone mięso jako drugie

  9. KROK 9 Z 9

    Jeśli chcesz, możesz dodatkowo wzbogacić risotto płatkami sera grana

Sugestie

  • Patelnia

  • Rondel

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Piemonte

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)184,34
Węglowodany (g)6,6
w tym cukry (g)1,13
Tłuszcze (g)41,36
w tym kwasy tłuszczowe (g)4,73
Białko (g)40,75
Błonnik (g)0,63
Wyprzedaż (g)0,13
  • Białka
    40,75g·46%
  • Węglowodany
    6,6g·7%
  • Tłuszcze
    41,36g·46%
  • Włókna
    0,63g·1%