Risotto z grzybami i karczochami to smaczne i kremowe danie główne, które łączy delikatny smak grzybów i świeży aromat karczochów. Idealne na rodzinny obiad lub aby zaskoczyć gości wyrafinowanym daniem.
Oczyść i pokrój karczochy na ćwiartki; oczyść grzyby, umyj je, delikatnie osusz i pokrój w plasterki
Podsmaż cebulę w garnku z 20 g masła na umiarkowanym ogniu
Dodaj ćwiartki karczochów, krótko podsmaż i gotuj przez kilka minut
Dodaj ryż, podsmaż przez kilka minut, mieszając drewnianą łyżką, wlej wino i odparuj
Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając od czasu do czasu; kontynuuj gotowanie przez 15-18 minut
W międzyczasie rozgrzej na patelni 20 g masła, dodaj grzyby, gotuj przez 2-3 minuty na dużym ogniu, dopraw solą i pieprzem
Dodaj grzyby do ryżu na kilka minut przed końcem gotowania
Zdejmij z ognia, dodaj pozostałe masło, pietruszkę i Parmigiano
Wymieszaj i podawaj na gorąco
Garnek
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia
