Risotto z karczochami to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Piemontu. Połączenie świeżych karczochów z kremowym ryżem tworzy eksplozję smaków, która zachwyca podniebienie. To danie jest idealne na elegancką kolację lub aby zaskoczyć gości wyrafinowanym posiłkiem.
Oczyść karczochy, pokrój je na cienkie kawałki i pozostaw w wodzie z wyciśniętym sokiem z cytryny
Posiekaj cebulę i pietruszkę, a następnie podsmaż w rondlu z połową masła i oliwą
Dodaj karczochy i pozwól im się dusić przez 5 minut na małym ogniu
Dodaj ryż i gotuj, stopniowo podlewając bulionem
Gdy ryż będzie gotowy, dopraw solą i dodaj pozostałe masło oraz parmezan
Pozostaw na kilka minut do odpoczynku i podawaj
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 64,12 |
| Węglowodany (g) | 5,26 |
| w tym cukry (g) | 0,87 |
| Tłuszcze (g) | 3,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,74 |
| Białko (g) | 1,77 |
| Błonnik (g) | 1,4 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
