Risotto z końcówkami szparagów to pyszne włoskie danie główne, typowe dla kuchni lombardzkiej. Przygotowane z ryżu carnaroli, świeżych szparagów, bulionu warzywnego i tartego sera, to risotto jest miękkie, kremowe i pełne smaku. Cebula i masło nadają potrawie bogaty i otulający smak. Idealne do delektowania się w sezonie szparagowym, to risotto to prawdziwa przyjemność dla podniebienia.
Oczyść szparagi i ugotuj je w osolonej wrzącej wodzie
Odetnij końcówki i podsmaż je na 15 g masła przez 5 minut
Odstaw na bok
W rondlu rozgrzej 30 g masła z 3 łyżkami oliwy, zeszklij posiekaną cebulę, dodaj ryż, wymieszaj, dodaj pokrojone szparagi i podlej bulionem
Gotuj z bulionem jak zwykłe risotto
Na koniec wymieszaj z resztą masła i dodaj końcówki szparagów
Podawaj z tartym serem na osobnym talerzu
Wina do podania: Friuli Grave Tocai DOC Pomino Bianco DOC Fiano Di Avellino DOC
Patelnia
Rondel
Przechowywać w lodówce do 2 dni
To danie to klasyk kuchni włoskiej, idealne na wiosnę
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 142,12 |
| Węglowodany (g) | 10,34 |
| w tym cukry (g) | 1,88 |
| Tłuszcze (g) | 10,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,15 |
| Białko (g) | 2,71 |
| Błonnik (g) | 1,21 |
