Risotto z truflą to eleganckie danie o intensywnym smaku. Trufla to ceniony grzyb o wyjątkowym aromacie, który doskonale łączy się z kremowym risotto. To danie typowe dla kuchni włoskiej i prawdziwy gastronomiczny luksus.
Bazą tego dania jest białe risotto po piemoncku
Poddusić posiekaną cebulę w 50 g masła; dodać ryż i lekko go podprażyć, następnie wlać białe wino; odparować
Dodać bulion i gotować aż risotto osiągnie konsystencję all'onda
Na 4-5 minut przed końcem gotowania dodać parmezan
Po zakończeniu gotowania dodać pozostałe masło i startą truflę
Patelnia
Drewniana łyżka
Italy
| Energia (kcal) | 376,25 |
| Węglowodany (g) | 51,08 |
| w tym cukry (g) | 0,46 |
| Tłuszcze (g) | 16,52 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,69 |
| Białko (g) | 8,26 |
| Błonnik (g) | 1,37 |
| Wyprzedaż (g) | 0,15 |
