Świeże i proste risotto, idealne na lekki lunch. Bez niklu i nabiału, doskonałe również dla osób na diecie wegańskiej.
Zagotuj wodę w garnku na ryż i posól ją według własnego uznania.
Zetrzyj cukinie i podsmaż je na patelni na małym ogniu z cytryną.
Ugotuj ryż, a po jego odcedzeniu połącz go z sosem, dodając liście mięty pokrojone na małe kawałki.
Podsmaż całość na patelni przez kilka minut, ciągle mieszając, aby się nie przykleiło.
Podawaj na talerzach lub w miseczkach, a jeśli chcesz, udekoruj skórką z cytryny, świeżym parmezanem i pieprzem.
Podawać natychmiast
Możliwe warianty: dodaj grillowaną krewetkę do każdej porcji. Uwaga dla osób uczulonych na nikiel, unikać nadmiernego spożycia skorupiaków.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 51,93 |
| Węglowodany (g) | 8,44 |
| w tym cukry (g) | 2,99 |
| Tłuszcze (g) | 0,37 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,07 |
| Białko (g) | 2,63 |
| Błonnik (g) | 3,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
