Rogale

Składniki są na 12 rogalików

Odmierzyć składniki i doprowadzić je do temperatury pokojowej; przesiać mąkę do dużej miski; lekko podgrzać mleko w małym rondelku na małym ogniu; rozkruszyć drożdże w ciepłym mleku; dodać trochę mąki, aby masa stała się gęstsza; posypać mieszaninę szczyptą cukru; przykryć masę ściereczką i odstawić na 30 minut; wymieszać pozostały cukier i sól z mąką: zrobić dołek na środku; wbić jajka do dołka; pokroić 50 g masła na kawałki i rozsypać na mące; wlać zawartość rondelka do ciasta; wyrobić wszystkie składniki; przykryć ciasto i pozostawić do wyrastania na 2–3 godziny; gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je dokładnie wyrobić; rozciągnąć ciasto i uformować kwadrat; uformować masło w kostkę i oprószyć je mąką; umieścić kostkę masła na środku ciasta; złożyć rogi ciasta nad masłem; rozwałkować blok ciasta i starannie uformować prostokąt; złożyć ciasto w trzy części; ponownie rozwałkować ciasto i ponownie złożyć, powtarzając cały proces; przykryć ciasto ściereczką i pozostawić do wyrastania na 15 minut; rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 50 x 30 cm; pokroić na paski; używając linijki i radełka pociąć je na trójkąty; zawinąć trójkąty zaczynając od podstawy i zaokrąglić; ułożyć otrzymane rogaliki na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze; piec w uprzednio nagrzanym piekarniku (200°C, gaz 6) przez 20 minut aż się zarumienią