Trifolowane nerki to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie regionów centralno-południowych. To smakowite i soczyste danie, idealne dla miłośników podrobów. Cielęca nerka jest krojona w plasterki, a następnie podsmażana na patelni z masłem, posiekaną natką pietruszki, czosnkiem, sokiem z cytryny i octem winnym. Efektem jest potrawa o intensywnym, przyprawowym smaku, która dobrze komponuje się z kromką opieczonego chleba lub dodatkiem sezonowych warzyw. Wypróbuj ją na kolację pełną autentycznych smaków!
Umyj nerki wielokrotnie w zimnej wodzie, usuń tłuszcz i gąbczasty nerw wewnątrz i trzymaj je zanurzone w wodzie z odrobiną octu przez około dziesięć minut, aby pozbyć się charakterystycznego zapachu
Następnie pokrój je na cienkie plastry i włóż na patelnię z odrobiną oleju, pozostawiając na kilka minut na dużym ogniu
Odcedź wodę, która zebrała się na dnie patelni i usuń ją
Postaw patelnię znów na ogniu z masłem i kilkoma łyżkami oleju, dodaj czosnek i po minucie wrzuć nerki
Smaż kilka minut (nie dłużej niż pięć) na dość dużym ogniu
Usuń ząbek czosnku, posól, popieprz i posyp posiekaną natką pietruszki
Zdejmij nerki z ognia, skrop sokiem z cytryny, wymieszaj i przełóż na półmisek
Udekoruj potrawę opcjonalnie grzankami chleba zrumienionymi na oliwie lub maśle albo podpieczonymi w piekarniku
Podawaj od razu na stół z sugerowanym dodatkiem
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Italy
| Energia (kcal) | 188,71 |
| Węglowodany (g) | 0,7 |
| w tym cukry (g) | 0,63 |
| Tłuszcze (g) | 12,47 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,04 |
| Białko (g) | 17,65 |
| Błonnik (g) | 1,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
