Rolada z jagnięciny to smaczne danie typowe dla kuchni włoskiej. Przygotowane z łopatki jagnięcej bez kości i nadziewane pyszną mieszanką składników, to danie jest idealne na specjalne okazje. Aromat ziół, takich jak majeranek i rozmaryn, doskonale komponuje się z miękkością i smakiem jagnięciny. Groszek dodaje potrawie odrobinę słodyczy i koloru. Podawaj roladę z jagnięciny jako danie główne z dodatkami z sezonowych warzyw.
Rozbij mięso, aby uzyskać szeroki plaster
Pokrój marchewkę i seler w kostkę i podsmaż przez kilka minut z posiekanym ząbkiem czosnku i łyżką oliwy
Dodaj ugotowany w osolonej wodzie i odcedzony groszek, namoczony w mleku i odciśnięty chleb, posiekany majeranek i pietruszkę, a na końcu jajko
Dopraw solą i pieprzem, a jeśli to konieczne, dodaj jeszcze trochę chleba lub mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję
Umieść nadzienie na środku mięsa, zroluj całość i zwiąż sznurkiem kuchennym, dobrze zamykając pieczeń na końcach
Podsmaż mięso z pozostałym czosnkiem, oliwą i rozmarynem i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 45 minut
Pozostaw na 5 minut przed odwiązaniem mięsa i pokrojeniem na plastry
Po zakończeniu gotowania mięso jagnięce powinno być lekko różowe, aby pozostało miękkie i smaczne
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Italia
| Energia (kcal) | 250,95 |
| Węglowodany (g) | 5,02 |
| w tym cukry (g) | 0,83 |
| Tłuszcze (g) | 19,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,34 |
| Białko (g) | 14,41 |
| Błonnik (g) | 0,62 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
