Rolada z jagnięciny to smaczne danie charakterystyczne dla kuchni włoskiej. Przygotowane z bezkościstej łopatki jagnięcej i nadziewane pyszną mieszanką składników, to danie jest idealne na specjalne okazje. Aromat ziół takich jak majeranek i rozmaryn doskonale łączy się z delikatnością i smakiem jagnięciny. Groszek dodaje słodyczy i koloru potrawie. Podawaj roladę z jagnięciny jako danie główne, w towarzystwie sezonowych warzyw.
Rozbij mięso, aby uzyskać szeroki płat
Pokrój marchewkę i seler w kostkę i podsmaż przez kilka minut z posiekanym ząbkiem czosnku i łyżką oliwy
Dodaj ugotowany w osolonej wodzie i odcedzony groszek, namoczony w mleku i odciśnięty miękisz chleba, posiekany majeranek i pietruszkę oraz na końcu jajko
Dopraw solą i pieprzem i w razie potrzeby dodaj trochę więcej miękiszu lub mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję
Rozłóż farsz na środku mięsa, zawiń całość i zwiąż sznurkiem kuchennym, dobrze zamykając roladę na końcach
Zrumień mięso z pozostałym czosnkiem i oliwą oraz z rozmarynem, a następnie gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 45 minut
Odczekaj 5 minut przed odwiązaniem mięsa i pokrojeniem w plastry
Pod koniec gotowania mięso jagnięce powinno być lekko różowe, aby pozostało soczyste i smaczne
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Italia
| Energia (kcal) | 250,95 |
| Węglowodany (g) | 5,02 |
| w tym cukry (g) | 0,83 |
| Tłuszcze (g) | 19,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,34 |
| Białko (g) | 14,41 |
| Błonnik (g) | 0,62 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
