Bulion z tartymi makaronami to tradycyjna potrawa kuchni włoskiej. Jest to lekka i aromatyczna zupa przygotowana na bazie bulionu wołowego oraz tartych makaronów z mąki, semoliny, jajek i sera pecorino. To danie główne szczególnie cenione w sezonie zimowym, ale można je rozkoszować się przez cały rok. Jego przygotowanie jest dość proste i wymaga niewielu narzędzi kuchennych.
Na stolnicy ułóżcie mąkę w formie fontanny, dodajcie semolinę, w środek wbijcie jajka i zagniećcie ciasto, pracując nad nim dość mocno, ale tak, aby pozostawało bardzo zwarte.
Weźcie ciasto w kawałkach, zetrzyjcie je, a następnie rozłóżcie na obrusie posypanym mąką.
Postawcie na ogniu garnek z bulionem i gdy tylko zacznie wrzeć, wrzućcie do niego tartą pastę.
Posypcie pecorino na porcje indywidualne.
Patelnia
Miska
Frytkownica
Italy
| Energia (kcal) | 273 |
| Węglowodany (g) | 32,45 |
| w tym cukry (g) | 0,82 |
| Tłuszcze (g) | 9,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,95 |
| Białko (g) | 15,64 |
| Błonnik (g) | 1,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,47 |
