Arancini rustici to smakowita i autentyczna odmiana sycylijskich arancini. Te pyszne kuleczki z ryżu nadziewane są mieszanką ugotowanego ryżu, groszku, cebuli, sosu pomidorowego, tartego parmezanu i wątróbki kurzej. Następnie obtacza się je w jajku, panieruje w bułce tartej i smaży na złocisty, chrupiący kolor. Chrupiąca skórka i miękki, aromatyczny środek czynią arancini rustici nieodpartą przystawką.
Posiekaj cebulę i zeszklij ją w rondlu z 20 g masła na umiarkowanym ogniu, aż zacznie się lekko rumienić.
Dodaj oczyszczoną i pokrojoną wątróbkę kurzą, smaż przez 5-6 minut, następnie dodaj groszek, sos pomidorowy i gorący bulion, dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.
Włóż do miski ugotowany ryż, jedno ubite jajko, starty parmezan i resztę masła, dobrze wymieszaj, aby wszystko się połączyło, a następnie uformuj z masy tyle arancini, korzystając ze specjalnej formy.
Włóż do każdego arancina trochę przygotowanego nadzienia za pomocą łyżeczki.
Obtaczaj wszystkie arancini najpierw w drugim ubitym i osolonym jajku, a następnie w bułce tartej.
Patelnia
Garnek
Blender
Miska
Szpatułka
Ręcznik papierowy
Przechowywać arancini rustici w lodówce do 2-3 dni.
Arancini rustici to typowe danie Sycylii, szczególnie rozpowszechnione w prowincji Palermo.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 147,61 |
| Węglowodany (g) | 12,02 |
| w tym cukry (g) | 1,23 |
| Tłuszcze (g) | 6,81 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,52 |
| Białko (g) | 9,78 |
| Błonnik (g) | 1,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
