Sałatka ryżowa z rybami i owocami morza to świeże i smaczne danie główne, idealne na lato. Połączenie ryżu z owocami morza i rybami nadaje tej potrawie wyjątkowy i nieodparty smak. Obecność żółtej i czerwonej papryki, gotowanej marchewki oraz małego, niezbyt dojrzałego mango sprawia, że sałatka jest jeszcze bardziej kolorowa i atrakcyjna. Małże, omułki, ryba z białym i twardym mięsem oraz ogony krewetek dopełniają tę pyszną kompozycję. Dressing na bazie pikantnych papryczek karaibskich, octu winnego białego, oliwy z oliwek, soli, posiekanych dymek i świeżych posiekanych ziół dodaje potrawie pikantności i świeżości.
Ugotuj ryż al dente w garnku z wrzącą wodą, odcedź go i przepłucz pod bieżącą wodą, aby go schłodzić i zatrzymać gotowanie
Umyj papryki, usuń nasiona i białe błony wewnętrzne, a następnie pokrój je w paski
Pokrój gotowaną marchewkę w krążki; obierz mango, usuń pestkę i pokrój miąższ w paski
Oczyść małże i omułki, umieść je w rondlu z pokrywką i gotuj przez 15 minut na umiarkowanym ogniu
Pokrój miąższ ryby na kawałki; umyj ogony krewetek i usuń wnętrzności
Podsmaż cebulę w dużym rondlu z oliwą na umiarkowanym ogniu przez 4-5 minut
Dodaj rybę i krewetki, gotuj przez 10 minut, a następnie wyjmij je z naczynia za pomocą łyżki cedzakowej i pozostaw do ostygnięcia
Zredukuj ich sos do około jednej czwartej początkowej ilości, a następnie odstaw na bok
Oczyść papryczki, posiekaj miąższ i umieść go w misce
Dodaj sześć łyżek sosu z gotowania ryby, ocet, oliwę, potrzebną sól, zioła i posiekane dymki
Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity sos
Zbierz ryż w małej salaterce
Patelnia
Miska
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 164,95 |
| Węglowodany (g) | 6,66 |
| w tym cukry (g) | 5,53 |
| Tłuszcze (g) | 9,26 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,92 |
| Białko (g) | 11,88 |
| Błonnik (g) | 3,02 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
