Sałatka z jęczmienia z cykorią to świeża i smaczna przystawka, idealna na letnie dni. Jęczmień pełnoziarnisty łączy się z chrupiącą cykorią, słodką cebulą, chrupiącą marchewką i świeżym selerem, tworząc kombinację smaków i konsystencji. Całość jest doprawiona świeżym sokiem z cytryny, oliwą z oliwek extra vergine i odrobiną melisy dla dodatkowej świeżości. Ten przepis jest wszechstronny i może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni go idealnym na każdą okazję.
Namocz jęczmień w wodzie przez dwie godziny
Oczyść, umyj i posiekaj marchew, cebulę i seler
Gotuj jęczmień z warzywami w lekko osolonej wodzie, aż ziarna będą dość miękkie, ale wciąż jędrne
Umyj i pokrój cykorię na cienkie plasterki, dodaj do garnka na 10 minut przed końcem gotowania
Dopraw solą, a następnie odcedź, pozostawiając lekko bulionowate
Pozwól ostygnąć, a następnie posyp skórką z 1/4 cytryny, skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek
Podawaj w temperaturze pokojowej z liśćmi melisy
Miska do sałatek
Nóż
Deska do krojenia
Wirówka do sałaty
Może być podawana na ciepło lub na zimno
Italia
| Energia (kcal) | 45,1 |
| Węglowodany (g) | 4,22 |
| w tym cukry (g) | 1,92 |
| Tłuszcze (g) | 2,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,31 |
| Białko (g) | 1,53 |
| Błonnik (g) | 1,99 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
