Sałatka z krewetek i karczochów to świeża i smaczna przystawka typowa dla kuchni śródziemnomorskiej. Świeże różowe krewetki łączą się z młodymi karczochami typu Riviera, tworząc unikalną synergię smaków. Court-bouillon z octem winnym nadaje potrawie kwaśną i aromatyczną nutę. Sałatka jest doprawiona oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i świeżo mielonym pieprzem. Idealna na letni obiad lub jako lekka przystawka.
Doprowadź court-bouillon do wrzenia i wrzuć krewetki, gotując je przez około 10 minut
Odcedź je, obierz i odłóż ogonki na bok
W międzyczasie umyj karczochy, usuń twarde liście, część z kolcami i siano
Ostrym nożem pokrój serca karczochów w julienne i włóż je do zakwaszonej wody z kilkoma kroplami cytryny, aby nie ściemniały
Odcedź je i osusz czystą ściereczką
Na talerzu do serwowania ułóż ogonki krewetek i karczochy; natychmiast dopraw solą, oliwą z oliwek, pieprzem i sokiem z cytryny
Delikatnie wymieszaj i podawaj
To doskonała przystawka: lekko kwaśny smak surowych karczochów doskonale równoważy się ze słodkawym smakiem krewetek
Italia
| Energia (kcal) | 48,53 |
| Węglowodany (g) | 1,39 |
| w tym cukry (g) | 1,19 |
| Tłuszcze (g) | 2,86 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,44 |
| Białko (g) | 3,45 |
| Błonnik (g) | 1,85 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
