Saltimbocca Al Prosciutto to pyszne danie rzymskie składające się z cienkich plasterków cielęciny owiniętych w szynkę parmeńską. Jego pochodzenie sięga XVIII wieku, kiedy to jego unikalny smak podbił serca rzymian. Dziś jest ikoną kuchni włoskiej i szybkim, smacznym daniem.
Opłucz kapary pod bieżącą wodą
Przykryj każdą eskalopkę kawałkiem plasterka szynki
Rozpuść masło na nieprzywierającej patelni i dodaj wyciśnięte kapary oraz połowę pietruszki
Dodaj eskalopki, nie nakładając ich na siebie
Smaż przez 2 minuty, następnie obróć i wyłącz po kolejnych dwóch minutach
Umieść je na półmisku z szynką skierowaną do góry, rozłóż na nich kapary i trzymaj w cieple
Wlej wino na patelnię, wymieszaj, zredukuj, dodaj pietruszkę, wymieszaj, polej powstałym sosem eskalopki, a następnie podawaj
Patelnia
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku
Typowe danie kuchni rzymskiej
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 128,44 |
| Węglowodany (g) | 0,58 |
| w tym cukry (g) | 0,52 |
| Tłuszcze (g) | 5 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,18 |
| Białko (g) | 19,58 |
| Błonnik (g) | 1,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,42 |
