Saltimbocca alla romana to typowe danie tradycyjnej kuchni rzymskiej, które przygotowuje się z plastrów cielęciny owiniętych w plaster szynki parmeńskiej i aromatyzowanych liśćmi szałwii. To danie jest uwielbiane za swoją prostotę i eksplozję smaków, które uwalniają się podczas gotowania.
Obtocz plastry mięsa w mące, połóż na nich plaster szynki, aby je przykryć, następnie dodaj liść szałwii i całość przymocuj wykałaczką.
Podsmaż mięso w maśle lub margarynie.
Gdy się zarumieni, wyjmij mięso, a do sosu wlej wino, pozwól mu trochę zgęstnieć, polej nim mięso i podawaj.
Patelnia
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 228,6 |
| Węglowodany (g) | 0,02 |
| w tym cukry (g) | 0,02 |
| Tłuszcze (g) | 17,68 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,25 |
| Białko (g) | 13,78 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
