Sancocho De Gallina to smaczna, tradycyjna kolumbijska zupa na bazie kury z wolnego wybiegu, dojrzałych pomidorów, bananów typu platanos, bulw manioku, ziemniaków i świeżej kolendry. To sycące, treściwe danie idealne do rozgrzania w chłodne, zimowe dni.
Połóżcie oczyszczoną, umytą i pokrojoną kurę i pozostawcie ją na 2 godziny z połową cebuli i pomidorów, aby nabrała smaku.
Podsmażcie pozostałą połowę w glinianym garnku razem z margaryną i posiekanym czosnkiem.
Po około 5 minutach, gdy zasmażka nabierze koloru, wlejcie wodę i doprowadźcie do wrzenia.
Dodajcie w tym momencie mięso, kolby i platanosy.
Gdy mięso będzie częściowo ugotowane, po około 45 minutach, wyjmijcie kolby i odstawcie je na bok.
Dodajcie teraz do bulionu czerwone banany, maniok i ziemniaki, doprawcie solą i pieprzem.
Przykryjcie i kontynuujcie gotowanie, aż wszystkie składniki będą dobrze ugotowane. Na końcu wykrójcie z kolb ziarna kukurydzy do bulionu i posypcie świeżą kolendrą przed podaniem.
Duży garnek
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Sancocho De Gallina to tradycyjne danie kuchni latynoamerykańskiej, szczególnie popularne w Kolumbii. Jest to zupa na bazie kury z wolnego wybiegu i zawiera różnorodne składniki, takie jak kolby kukurydzy, zielone i czerwone banany, maniok i ziemniaki. Doskonale rozgrzewa w chłodne, zimowe dni.
Colombia
| Energia (kcal) | 96,48 |
| Węglowodany (g) | 7,99 |
| w tym cukry (g) | 1,8 |
| Tłuszcze (g) | 4,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,37 |
| Białko (g) | 6,22 |
| Błonnik (g) | 0,61 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
