Sarde a beccafico to typowe danie kuchni sycylijskiej, szczególnie popularne w okolicach Palermo. Sardynki są otwierane jak książka, nadziewane mieszanką tartego pecorino, jajek, czosnku i pietruszki, a następnie zamykane. Następnie są obtaczane w bułce tartej i smażone na oliwie z oliwek do złotego koloru. Rezultatem jest smaczne i chrupiące danie, idealne jako drugie danie.
Odetnij głowy sardynek, otwórz je i usuń ości, aby każda sardynka była płaska
Umyj je i osusz papierowym ręcznikiem
Dokładnie wymieszaj ser, bułkę tartą, drobno posiekaną pietruszkę i czosnek, sól i pieprz, na koniec dodaj jajko i ponownie wymieszaj
Weź jedną sardynkę (otwartą), nałóż trochę farszu i przykryj drugą sardynką (nadziewaj dwie sardynki farszem)
Nałóż na brzegi trochę drugiego jajka, które wcześniej ubiłeś, i kontynuuj w ten sposób do końca
Wlej oliwę na patelnię, gdy będzie dobrze rozgrzana, włóż przygotowane sardynki, obracając je kilka razy
Po zakończeniu gotowania wyjmij z oleju, połóż na tacy, otocz plasterkami cytryny, posyp oregano i podawaj dobrze gorące
Patelnia
Miska
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni.
To danie jest typowe dla kuchni sycylijskiej
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 133,97 |
| Węglowodany (g) | 2,03 |
| w tym cukry (g) | 1,39 |
| Tłuszcze (g) | 5,22 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,47 |
| Białko (g) | 19,86 |
| Błonnik (g) | 0,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
