Savarin to puszyste i wilgotne ciasto, wzbogacone pysznym syropem z cukru, masła i alkoholu. Pochodzący z Francji, Savarin jest bardzo podobny do babà napoletano. Zazwyczaj podaje się go z bitą śmietaną i świeżymi owocami, i jest idealny do zakończenia posiłku w wyrafinowany sposób.
Umieść w małej miseczce pokruszone drożdże, następnie rozpuść je w letnim mleku
W dużej drewnianej misce umieść mąkę, dodaj sól, wymieszaj i zrób fontannę: wlej na środek mieszankę mleka i drożdży, a następnie jedno po drugim, cały czas mieszając, dodawaj całe jajka, aż uzyskasz jednolite ciasto
Na to ciasto dodaj zmiękczone masło pokrojone na kawałki; połóż pasek kartonu używanego przez cukierników do ochrony ciast na górze miski, przykryj ją pół złożoną ściereczką; umieść w ciepłym miejscu (25 stopni) i pozostaw ciasto do wyrastania na około godzinę, aż podwoi swoją początkową objętość. Po tym czasie dodaj cukier i wyrabiaj ciasto, aż będzie dobrze elastyczne
Posmaruj masłem okrągłą formę o gładkich ściankach i centralnym otworze, zwaną 'do Savarin', o pojemności 175 cl i wlej do niej ciasto
Pozostaw je do ponownego wyrastania, aż całkowicie wypełni formę (około godziny), następnie włóż do uprzednio rozgrzanego piekarnika do 220 stopni na około 15 minut, przykrywając ciasto folią aluminiową po pierwszych 5 minutach
Po upieczeniu natychmiast wyjmij Savarin z formy i nasącz go
Forma do Savarin
Miska
Piekarnik
Przechowywać Savarin w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w szczelnym pojemniku.
Savarin jest typowym ciastem kuchni francuskiej, podobnym do babà napoletano.
France
| Energia (kcal) | 339,43 |
| Węglowodany (g) | 27,36 |
| w tym cukry (g) | 3,27 |
| Tłuszcze (g) | 22,52 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,46 |
| Białko (g) | 8,18 |
| Błonnik (g) | 0,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,49 |
