Savarin

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 6

   Umieść pokruszone drożdże w miseczce, a następnie rozpuść je w ciepłym mleku

2. KROK 2 Z 6

   W dużej drewnianej misce umieść mąkę, dodaj sól, wymieszaj i zrób zagłębienie: wlej do środka mieszankę mleka i drożdży, a następnie, ciągle mieszając, dodawaj po jednym całe jajka, aż uzyskasz jednolitą masę

3. KROK 3 Z 6

   Na tę masę połóż zmiękczone masło pokrojone na kawałki, połóż pasek kartonu używanego przez cukierników do ochrony ciast na misce, a następnie przykryj ją ściereczką złożoną na pół; umieść w ciepłym miejscu (25 stopni), pozostawiając ciasto do wyrośnięcia przez około godzinę, aż podwoi swoją początkową objętość. Po tym czasie dodaj cukier i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne

4. KROK 4 Z 6

   Nasmaruj masłem okrągłą formę z gładkimi ściankami i centralnym otworem, zwaną właśnie 'do Savarin', o pojemności 175 cl i wlej do niej masę

5. KROK 5 Z 6

   Pozostaw do ponownego wyrośnięcia, aż całkowicie wypełni formę (około godziny), a następnie włóż do już nagrzanego piekarnika na 220 stopni na około 15 minut, przykrywając ciasto folią aluminiową po pierwszych 5 minutach

6. KROK 6 Z 6

   Po upieczeniu natychmiast wyjmij Savarin z formy i nasącz go

Sugestie

• Forma do Savarin

• Miska

• Piekarnik

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)