Sbrisolona to tradycyjne ciasto lombardzkie, znane ze swojej kruszącej się konsystencji i nieodpartego smaku. Pierwotnie przygotowywane z mąki kukurydzianej, masła i migdałów, dziś jest wzbogacane innymi składnikami, by uczynić je jeszcze smaczniejszym. Idealne do spożycia przy każdej okazji — od śniadania po deser po kolacji, Sbrisolona to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Obierz migdały, zanurzając je we wrzątku; następnie osusz i posiekaj.
Na stolnicy uformuj kopiec z wymieszanych mąk, a w środku wsyp cukier, posiekane migdały, żółtka, startą skórkę z cytryny, szczyptę soli i szczyptę waniliny.
Dokładnie wymieszaj składniki, ponownie uformuj kopiec, włóż do środka zmiękczone masło i smalec i dobrze zagnieć całość.
Nie uda się uzyskać zwartego ciasta; ważne jednak, aby poszczególne składniki dobrze się połączyły.
Rozłóż ciasto w nasmarowanej i oprószonej mąką formie, krusząc je starannie i formując równą warstwę; przed włożeniem do piekarnika stuknij formą o blat, aby usunąć ewentualne puste przestrzenie, które mogłyby powstać w cieście.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez godzinę, ostudź i podawaj posypane cukrem pudrem.
Mikser elektryczny
Kwadratowa forma
Miarka do odmierzania
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 452,91 |
| Węglowodany (g) | 40,81 |
| w tym cukry (g) | 15,49 |
| Tłuszcze (g) | 28,98 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,14 |
| Białko (g) | 8,07 |
| Błonnik (g) | 3,39 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
