Semifreddo ai marroni to delikatny i kremowy deser, idealny na zakończenie posiłku w smakowity sposób. Pochodzący z regionu Piemontu, ten deser jest przygotowywany z żółtek jaj, cukru, śmietany do ubijania i pysznego puree z kasztanów. Jego miękka konsystencja i aromat kasztanów czynią go nieodpartym. Najlepiej smakuje schłodzony bezpośrednio z zamrażarki, jest to idealny deser na jesienne i zimowe sezony.
Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek; umieść żółtka w misce, dodaj cukier i ubijaj mikserem elektrycznym, aż będą puszyste i pieniste
Podgrzej pół litra śmietany w rondelku; gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, wlej ją do kremu z żółtek i cukru, mieszając drewnianą łyżką, aby dobrze połączyć składniki
Ponownie umieść mieszankę w rondelku używanym do śmietany i gotuj w kąpieli wodnej, zanurzając naczynie w większym garnku wypełnionym do połowy wodą, którą utrzymuj na lekkim wrzeniu na małym ogniu
Gdy krem zgęstnieje, pokrywając łyżkę, zdejmij go z ognia i ponownie wlej do miski
Pozwól mu ostygnąć, mieszając od czasu do czasu, a następnie dodaj rum, puree z kasztanów i pokruszone kasztany, starannie mieszając wszystko
Ubij pozostałą śmietanę i dodaj ją do mieszanki, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby jej nie zniszczyć
Wyłóż formę prostokątną do ciasta papierem aluminiowym i wlej przygotowany krem; następnie przykryj kolejnym kawałkiem papieru aluminiowego i umieść w zamrażarce na co najmniej 6 godzin
Przy serwowaniu odwróć formę na talerz do ciasta, usuń papier aluminiowy i pokrój semifreddo na plastry
Mikser elektryczny
Ręczny ubijak
Forma do semifreddo
Przechowywać w zamrażarce
Można ozdobić roztopioną czekoladą
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 257,55 |
| Węglowodany (g) | 27,43 |
| w tym cukry (g) | 13,54 |
| Tłuszcze (g) | 15,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,13 |
| Białko (g) | 2,88 |
| Błonnik (g) | 2,35 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
