Semifreddo z kasztanami

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 8

   Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek; umieść te ostatnie w misce, dodaj cukier i ubijaj mikserem elektrycznym, aż będą puszyste i pieniste

2. KROK 2 Z 8

   Podgrzej pół litra śmietany w rondelku; gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, wlej ją do kremu z żółtek i cukru, mieszając drewnianą łyżką, aby dobrze połączyć składniki

3. KROK 3 Z 8

   Ponownie umieść mieszankę w rondelku używanym do śmietany i gotuj w kąpieli wodnej, zanurzając naczynie w większym garnku wypełnionym do połowy wodą, którą utrzymuj na lekkim wrzeniu na małym ogniu

4. KROK 4 Z 8

   Gdy krem zgęstnieje, pokrywając łyżkę, zdejmij go z ognia i ponownie wlej do miski

5. KROK 5 Z 8

   Pozwól mu ostygnąć, mieszając od czasu do czasu, a następnie dodaj rum, puree z kasztanów i pokruszone kasztany, starannie mieszając wszystko

6. KROK 6 Z 8

   Ubij pozostałą śmietanę i dodaj ją do mieszanki, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby jej nie zniszczyć

7. KROK 7 Z 8

   Wyłóż prostokątną formę do ciasta papierem aluminiowym i wlej przygotowany krem; następnie przykryj kolejnym kawałkiem papieru aluminiowego i umieść w zamrażarce na co najmniej 6 godzin

8. KROK 8 Z 8

   Przed podaniem odwróć formę na talerz do ciasta, usuń papier aluminiowy i pokrój semifreddo na plastry

Sugestie

• Mikser elektryczny

• Ręczny ubijak

• Forma do semifreddo

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)