Sholeh-zard to tradycyjny irański deser na bazie ryżu, cukru, oliwy z oliwek, szafranu, wody różanej, pistacji, mielonych migdałów i cynamonu. Ten bogaty i aromatyczny słodki przysmak to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Opłucz ryż kilka razy, aż woda będzie czysta, a następnie dokładnie odcedź.
Dodaj dwie szklanki wody na każdą szklankę ryżu i doprowadź do wrzenia, usuwając pianę.
Gdy ryż stanie się całkowicie miękki, dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
W osobnej miseczce rozpuść szafran w pół szklanki ciepłej wody i dodaj do ryżu wraz z odrobiną ciepłej oliwy, większością posiekanych migdałów i wodą różaną.
Dobrze wymieszaj i przełóż masę do pojedynczych foremek lub do uprzednio natłuszczonej tortownicy.
Piec w piekarniku w 160°C przez około pół godziny.
Podawaj posypane posiekanymi pistacjami, migdałami i cynamonem na wierzchu.
Patelnia
Garnek
Miski
Drewniana łyżka
Iran
| Energia (kcal) | 258,38 |
| Węglowodany (g) | 67,46 |
| w tym cukry (g) | 57,07 |
| Tłuszcze (g) | 0,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,02 |
| Białko (g) | 0,98 |
| Błonnik (g) | 0,39 |
