Ocet skoncentrowany to przyprawa o intensywnym i aromatycznym smaku, idealna do wzbogacania sałatek, grillowanych warzyw i serów. Pochodzący z północnych Włoch, powstaje w procesie koncentracji białego octu winnego, wzbogaconego szalotkami, czosnkiem, tymiankiem, świeżymi liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i solą. Jego tradycyjna receptura przewiduje powolne i delikatne macerowanie składników, co nadaje przyprawie niepowtarzalny i charakterystyczny smak. Ocet skoncentrowany jest wszechstronny w kuchni i może być także używany do marynowania mięsa lub dodania odrobiny kwasowości do sosów i zup.
Zagotuj ocet, aż zredukuje się o połowę
Posiekaj szalotki i czosnek, włóż je do słoika z gałązkami tymianku, pokruszonym liściem laurowym, rozgniecionym pieprzem i szczyptą soli
Zalej gorącym octem aromaty, zamknij i odstaw na około dwie godziny
Przefiltruj i rozlej do butelek
Mocny i aromatyczny; nadaje się do pieczeni, potraw duszonych i sosów
Butelka szklana
Drobne sitko
Pojemnik szklany
Łyżka drewniana
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 73,95 |
| Węglowodany (g) | 0,8 |
| w tym cukry (g) | 0,8 |
| Tłuszcze (g) | 0,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,02 |
| Białko (g) | 0,27 |
| Błonnik (g) | 0,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
