Skorpena w białym winie i szafranie to pyszne danie rybne typowe dla kuchni kampanii. Filety skorpeny są gotowane w aromatycznym sosie przygotowanym z białego wina, pomidorów i szafranu, co nadaje potrawie unikalny kolor i aromat. Rezultatem jest smaczne i wyrafinowane danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Oczyść ryby, umyj je i osusz
Umieść je w naczyniu żaroodpornym z trzema łyżkami oliwy
Na wierzchu rozłóż miąższ pomidorów, obranych, pozbawionych nasion i pokrojonych w kostkę
Posól, popieprz, dodaj cały ząbek czosnku, szczyptę szafranu i wino
Doprowadź do wrzenia i gotuj na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut
Ostudź skorpeny w sosie z gotowania
Wina do podania: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto „Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Patelnia
Łyżka
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Typowe dania rybne z regionu Kampania we Włoszech
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 30,45 |
| Węglowodany (g) | 0,65 |
| w tym cukry (g) | 0,63 |
| Tłuszcze (g) | 1,45 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,2 |
| Białko (g) | 0,19 |
| Błonnik (g) | 0,14 |
