Skorpena w białym winie i szafranu to pyszne drugie danie z ryby typowe dla kuchni regionu Campania. Filety skorpeny są gotowane w aromatycznym sosie przygotowanym z białego wina, pomidorów i szafranu, który nadaje potrawie wyjątkowy kolor i aromat. Efektem jest smaczne i wyrafinowane danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Oczyść ryby, umyj je i osusz.
Umieść je w naczyniu żaroodpornym z trzema łyżkami oliwy.
Na wierzchu rozprowadź miąższ pomidorów, obranych, pozbawionych nasion i pokrojonych w kostkę.
Posól, popieprz, dodaj cały ząbek czosnku, szczyptę szafranu i wino.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut.
Ostudź skorpeny w sosie z gotowania.
Wina do podania: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Patelnia
Łyżka
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Dania rybne typowe dla regionu Campania in Italia
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 66,36 |
| Węglowodany (g) | 0,81 |
| w tym cukry (g) | 0,8 |
| Tłuszcze (g) | 0,51 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,17 |
| Białko (g) | 9,69 |
| Błonnik (g) | 0,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
