Ślimaki po francusku to wykwintna i elegancka przystawka typowa dla kuchni francuskiej. Ślimaki, starannie oczyszczone i gotowane w pysznej sosie na bazie białego wina i octu winnego, są wzbogacone wyrafinowanym sosem z cebuli, marchewki i selera. Całość jest doprawiona masłem, czosnkiem, bułką tartą i świeżą pietruszką. Unikalna mieszanka smaków, która zachwyci podniebienia wszystkich gości.
Pozostaw ślimaki na dwa dni do oczyszczenia, po tym czasie umieść je w dużej misce pełnej wody z dużą ilością soli i octu; powtórz tę operację kilka razy, podczas której pojawi się dużo piany
Gdy woda będzie czysta od piany, umieść ślimaki w garnku z dużą ilością zimnej wody i na bardzo małym ogniu, gdy tylko zobaczysz, że ślimaki wyszły z muszli, zwiększ płomień, aby gotowały się bez powrotu do muszli
Po tej operacji opłucz ślimaki w dużej ilości zimnej wody
Umieść je w połowie wody i połowie wina, aż je przykryją; dodaj posiekaną cebulę, marchewkę, seler i pietruszkę, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez trzy godziny
Podawaj bezpośrednio z piekarnika, ślimaki muszą być bardzo gorące
Patelnia
Drewniana łyżka
Francia
| Energia (kcal) | 61,57 |
| Węglowodany (g) | 0,9 |
| w tym cukry (g) | 0,49 |
| Tłuszcze (g) | 1,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,62 |
| Białko (g) | 4,77 |
| Błonnik (g) | 0,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
