Polpettone Saporito to klasyczne danie kuchni włoskiej, idealne na smaczny obiad lub kolację. Przygotowany z chudego mielonego mięsa cielęcego, salsiccia, łamanego farro i pysznego zestawu tartych serów, ten polpettone jest pełen intensywnych i soczystych smaków. Podawaj z warzywami jako pełny i zdrowy posiłek. Jego miękka i aromatyczna konsystencja przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Ugotuj farro w dużej ilości osolonej wody przez 30 minut i odcedź
Na patelni podpraż bułkę tartą z 2 łyżkami oliwy, aż będzie złocista
Drobno posiekaj pietruszkę z czosnkiem
Namocz chleb tostowy (pancarré) w mleku i wyciśnij
Włóż do miski namoczony i wyciśnięty chleb tostowy (pancarré), mielone mięso cielęce, kiełbasę bez osłonki rozdrobnioną, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę i czosnek, jajka, tarty ser Grana, tarty ser Toma Piemontese oraz farro
Posól, popieprz i dopraw szczyptą gałki muszkatołowej
Dobrze wymieszaj wszystko widelcem
Przełóż masę do keksówki o pojemności 1 litra wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj
Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 1 godzinę
Po upieczeniu odstaw polpettone na 10 minut, zanim delikatnie wyjmiesz go z formy
W międzyczasie przygotuj warzywa: zanurz pomidory na kilka chwil we wrzątku i obierz ze skórki
Oczyść i pokrój pozostałe warzywa w kostkę
Na patelni podgrzej oliwę i zeszklij cebulę
Dodaj ziemniaki i smaż przez 10 minut, następnie dodaj pomidory, cukinie i bakłażana i dokończ smażenie
Dopraw solą i pieprzem, posyp porwaną bazylią i tymiankiem i wymieszaj
Podawaj polpettone pokrojony na plastry w towarzystwie warzyw
Piekarnik
Patelnia
Szklanka
Miska
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Może być podawany z sosem pomidorowym lub sosem serowym.
Italia
| Energia (kcal) | 130,05 |
| Węglowodany (g) | 8,39 |
| w tym cukry (g) | 2,9 |
| Tłuszcze (g) | 7,63 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,69 |
| Białko (g) | 6,97 |
| Błonnik (g) | 1,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
