Smażony ryba w cieście to pyszne danie rybne, które powstaje poprzez zanurzenie filetów karpia w lekkim cieście na bazie mąki, piwa i jajek. Po usmażeniu w gorącym oleju filety stają się chrupiące i złociste na zewnątrz, podczas gdy w środku pozostają miękkie i soczyste. To danie jest idealne do podania jako danie główne, może być podawane z plasterkami cytryny i sosem sojowym lub sokiem z cytryny, aby dodać świeżości smakowi. Wypróbuj je na letnią kolację na świeżym powietrzu!
Poproś swojego rybaka, aby oczyścił karpie i pokroił je na 4 filety po około 125 g każdy
Pokrój filety na kawałki o długości 3-4 cm i zamarynuj zgodnie z gustem w soku z cytryny lub w sosie sojowym
Na ciasto przesiać mąkę i umieścić ją w misce, dodać piwo, jajka i trochę soli, a następnie dokładnie wymieszać, aż uzyskasz jednolitą masę
Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw na 15-20 minut, aby ciasto wyrosło
Jeszcze raz energicznie wymieszaj, przefiltruj przez drobne sito, aby zatrzymać ewentualne grudki mąki
Ubij białka na sztywno (nie za mocno) i delikatnie wmieszaj je do ciasta za pomocą drewnianej łyżki tuż przed smażeniem, aby uzyskać delikatne ciasto
Dodawaj białka stopniowo, aby kontrolować konsystencję ciasta: jeśli stanie się zbyt rzadkie, może się rozpaść podczas gotowania
Osuchaj kawałki ryby, aby ciasto dobrze przylegało
Lekkko posól i popieprz
Używając widelca, zanurzaj kawałek ryby po kawałku w cieście i obracaj, aby całkowicie je pokryć
Zanurz kawałki ryby w frytownicy z podgrzanym do 180 stopni olejem oliwnym
Jeśli nie masz frytownicy elektrycznej, postępuj według poniższych wskazówek, aby sprawdzić temperaturę oleju: zanurz w oleju trochę ciasta lub kawałek białego chleba
Patelnia
Widelec
Miska
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Smażony ryba w cieście to klasyczne danie kuchni włoskiej, idealne do degustacji latem
Italy
Jeśli wokół chleba lub ciasta pojawią się bąbelki, olej jest odpowiednio gorący
Smaż karpia, aż będzie dobrze zrumieniony ze wszystkich stron
Wyjmij kawałki ryby z frytownicy i odsącz je na papierowym ręczniku
| Energia (kcal) | 145,66 |
| Węglowodany (g) | 6,78 |
| w tym cukry (g) | 0,16 |
| Tłuszcze (g) | 5,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,19 |
| Białko (g) | 16,22 |
| Błonnik (g) | 0,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
