Smażony ryba w cieście to pyszne danie rybne, które powstaje poprzez zanurzenie filetów karpia w lekkim cieście na bazie mąki, piwa i jajek. Po usmażeniu w gorącym oleju filety stają się chrupiące i złociste na zewnątrz, podczas gdy w środku pozostają miękkie i soczyste. To danie jest idealne do podania jako danie główne, może być podawane z plasterkami cytryny i sosem sojowym lub sokiem z cytryny, aby dodać świeżości smakowi. Wypróbuj je na letnią kolację na świeżym powietrzu!
Poproś swojego rybaka, aby oczyścił karpie i pokroił je na 4 filety po około 125 g każdy
Pokrój filety na kawałki o długości 3-4 cm i zamarynuj zgodnie z gustem w soku z cytryny lub w sosie sojowym
Na ciasto przesiać mąkę i umieścić ją w misce, dodać piwo, jajka i trochę soli, a następnie dokładnie wymieszać, aż uzyskasz jednolitą masę
Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw na 15-20 minut, aby ciasto wyrosło
Jeszcze raz energicznie wymieszaj, przefiltruj przez drobne sito, aby zatrzymać ewentualne grudki mąki
Ubij białka na sztywno (nie za mocno) i delikatnie wmieszaj je do ciasta za pomocą drewnianej łyżki tuż przed smażeniem, aby uzyskać delikatne ciasto
Dodawaj białka stopniowo, aby kontrolować konsystencję ciasta: jeśli stanie się zbyt rzadkie, może się rozpaść podczas gotowania
Osuchaj kawałki ryby, aby ciasto dobrze przylegało
Lekkko posól i popieprz
Używając widelca, zanurzaj kawałek ryby po kawałku w cieście i obracaj, aby całkowicie je pokryć
Zanurz kawałki ryby w frytownicy z podgrzanym do 180 stopni olejem oliwnym
Jeśli nie masz frytownicy elektrycznej, postępuj według poniższych wskazówek, aby sprawdzić temperaturę oleju: zanurz w oleju trochę ciasta lub kawałek białego chleba
Jeśli wokół chleba lub ciasta pojawią się bąbelki, olej jest odpowiednio gorący
Patelnia
Widelec
Miska
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Smażony ryba w cieście to klasyczne danie kuchni włoskiej, idealne do degustacji latem
Italy
Smaż karpia, aż będzie dobrze zrumieniony ze wszystkich stron
Wyjmij kawałki ryby z frytownicy i odsącz je na papierowym ręczniku
| Energia (kcal) | 145,66 |
| Węglowodany (g) | 6,78 |
| w tym cukry (g) | 0,16 |
| Tłuszcze (g) | 5,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,19 |
| Białko (g) | 16,22 |
| Błonnik (g) | 0,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
