Tuduu
Smażona Ryba w Cieście

Smażona Ryba w Cieście

@tuduu

Smażona ryba w cieście to pyszne danie rybne, które powstaje poprzez zanurzenie filetów z karpia w lekkim cieście na bazie mąki, piwa i jajek. Po usmażeniu w gorącym oleju filety stają się chrupiące i złociste na zewnątrz, a wewnątrz pozostają miękkie i soczyste. To danie idealnie nadaje się jako drugie danie, może być podawane z plasterkami cytryny i sosem sojowym lub sokiem z cytryny, aby dodać świeżości smaku. Wypróbuj je na letnią kolację na świeżym powietrzu!

Trudność: Średni
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 10 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Karpie po 750 g każda2
  • Sóldo smaku
  • Pieprzdo smaku
  • Sok z cytryny (lub sos sojowy)do smaku
  • Olej do smażenia:
  • Plasterki cytryny do dekoracjido smaku
  • Na ciasto:
  • Mąka250G
  • Piwo20Cl
  • Jajka2
  • Białka jaj2
  • Sóldo smaku

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 18

    Poproś swojego sprzedawcę ryb o oczyszczenie karpi i pokrojenie ich na 4 filety po około 125 g każdy

  2. KROK 2 Z 18

    Pokrój filety na kawałki o długości 3-4 cm i zamarynuj je według smaku w soku z cytryny lub sosie sojowym

  3. KROK 3 Z 18

    Na ciasto przesiej mąkę i zbierz ją w misce, dodaj piwo, jajka i trochę soli, a następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę

  4. KROK 4 Z 18

    Przykryj miskę ściereczką kuchenną i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut

  5. KROK 5 Z 18

    Ponownie energicznie wymieszaj, a następnie przetrzyj przez drobne sito, aby usunąć ewentualne grudki mąki

  6. KROK 6 Z 18

    Ubij białka na pianę (niezbyt sztywną) i dodaj je do masy, używając drewnianej łyżki, tuż przed smażeniem, aby uzyskać miękkie ciasto

  7. KROK 7 Z 18

    Dodawaj białka stopniowo, aby kontrolować konsystencję ciasta: jeśli stanie się zbyt płynne, może się rozpaść podczas smażenia

  8. KROK 8 Z 18

    Osusz kawałki ryby, aby ciasto dobrze przylegało

  9. KROK 9 Z 18

    Lekko posól i popieprz

  10. KROK 10 Z 18

    Używając widelca, zanurzaj po jednym kawałku w cieście i obracaj, aby całkowicie je pokryć

  11. KROK 11 Z 18

    Zanurz kawałki ryby w frytkownicy z olejem podgrzanym do 180 stopni

  12. KROK 12 Z 18

    Jeśli nie masz elektrycznej frytkownicy, sprawdź temperaturę oleju w następujący sposób: zanurz w oleju trochę ciasta lub kawałek białego chleba

  13. KROK 13 Z 18

    Jeśli wokół chleba lub ciasta tworzy się wiele skwierczących bąbelków, olej jest wystarczająco gorący

  14. KROK 14 Z 18

    Smaż karpia, aż będzie dobrze złocisty z każdej strony

  15. KROK 15 Z 18

    Wyjmij kawałki ryby z frytkownicy i osącz na papierze kuchennym

  16. KROK 16 Z 18

    Podawaj od razu

  17. KROK 17 Z 18

    --- WSKAZÓWKI

  18. KROK 18 Z 18

    Istnieje kilka wariantów przygotowania ciasta, w tym taki, który zakłada użycie wody mineralnej gazowanej zamiast piwa: uzyskuje się równie chrupiące ciasto, ale o bardziej neutralnym i delikatnym smaku

Sugestie

  • Patelnia

  • Widelec

  • Miska

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce do 2 dni

Więcej informacji

Smażona ryba w cieście to typowe danie kuchni włoskiej, idealne do spożycia latem

Pochodzenie

Italia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)151,66
Węglowodany (g)17,05
w tym cukry (g)0,4
Tłuszcze (g)3,7
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,84
Białko (g)12,08
Błonnik (g)0,52
Wyprzedaż (g)0,05
  • Białka
    12,08g·36%
  • Węglowodany
    17,05g·51%
  • Tłuszcze
    3,7g·11%
  • Włókna
    0,52g·2%