Smażone cukinie i mozzarella to smaczna przystawka typowa dla kuchni włoskiej. Cukinie kroi się na plastry, macza w mleku aromatyzowanym gałką muszkatołową, panieruje i smaży na złoty kolor. Ciągnące się wnętrze i chrupiąca panierka sprawiają, że danie jest nieodparte.
Obierz cukinie, usuń końce, przekrój wzdłuż na sześć części, następnie pokrój na kawałki o długości 2 cm
W głębokim talerzu umieść kawałki cukinii, posyp 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i lekko dopraw pieprzem
Zalej wszystko mlekiem i odstaw na co najmniej 30 minut
Po upływie tego czasu wsyp trochę mąki do głębokiego talerza, dodaj trochę soli i pieprzu i wymieszaj
Odsącz kawałki cukinii, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i lekko je obtocz w mące
Rozgrzej olej do smażenia do 180°C
Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę, wrzucając do oleju kawałek miąższu chleba: powinien się zarumienić w minutę
Następnie zanurz cukinie w oleju i smaż przez dwie minuty, aż będą ładnie złociste, potem odsącz na papierowym ręczniku
Trzymaj w cieple
W głębokim talerzu roztrzep jajko widelcem
Obtacz osiem plastrów mozzarelli w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej
Smaż mozzarellę w gorącym oleju, w innym naczyniu niż to, w którym smażyłeś kawałki cukinii
Gdy będzie złocista z obu stron, odcedź i odsącz na arkuszu papierowego ręcznika
Ułóż cukinie i mozzarellę na półmisku i podawaj bardzo gorące
Możesz podać to danie razem z innymi smażonymi, gorącymi przystawkami
Patelnia
Miska
Talerze
Chochla
Widelec
Italy
| Energia (kcal) | 84,03 |
| Węglowodany (g) | 3,01 |
| w tym cukry (g) | 2,95 |
| Tłuszcze (g) | 5,33 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,02 |
| Białko (g) | 5,81 |
| Błonnik (g) | 0,75 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
