Smażone panzerotti to pyszne, smażone pierożki z nadzieniem, typowe dla kuchni apulijskiej. Zewnętrzne ciasto jest chrupiące i złociste, natomiast wnętrze miękkie i ciągnące dzięki roztopionemu serowi. Są idealne jako przystawka lub dodatek. Spróbuj ich — pokochasz je!
Wyrobić składniki razem, przygotowując ciasto na pizzę niezbyt miękkie
Pozostawić do wyrośnięcia, dzieląc na wiele małych kulek
Osobno przygotować nieco gęsty sos z pokrojonych pomidorów (np. Polpa Pronta), oliwy, bazylii i soli
Rozwałkować ciasto na cienkie krążki, na każdy nałożyć łyżkę sosu, parmezan według smaku, pieprz według uznania i pokrojony w kostkę łatwo topiący się ser (wyjąć mozzarellę, która zostawia zbyt dużo wody); złożyć krążki na pół w kształt półksiężyca, dobrze dociskając brzegi
Smażyć na dużej ilości oleju
wałek do ciasta
wykrawacz do ciasta
patelnia
łyżka cedzakowa
Przechowywać smażone panzerotti w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Smażone panzerotti to typowa specjalność kuchni apulijskiej.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 322,36 |
| Węglowodany (g) | 71,46 |
| w tym cukry (g) | 1,7 |
| Tłuszcze (g) | 0,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 10,98 |
| Błonnik (g) | 2,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
