Smażone przegrzebki to pyszne danie główne z świeżych przegrzebków, które są panierowane i smażone do złocistej chrupkości. To danie pochodzenia włoskiego jest szczególnie cenione za delikatny smak i miękkość przegrzebków. Smażone przegrzebki są idealne jako przystawka lub danie główne, podawane z świeżym sosem.
Sprzedawcy ryb zazwyczaj sprzedają przegrzebki, które są muszlami bardzo znanymi w Wenecji, już wyjętymi z ich muszli
Oddziel białe mięso i koral
Jeśli biała część, która ma kształt dużego korka, jest obfita, przetnij ją na pół
Umyj i osusz te cylindry, lekko je obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku z solą i pieprzem, a następnie w bułce tartej
Smaż je w dużej ilości gorącego oleju przez około dwie minuty
Pozostały koral można podać z oliwą i cytryną
Patelnia
Miska
Widelec
Łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 72,47 |
| Tłuszcze (g) | 0,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,19 |
| Białko (g) | 12,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
