Frytura z małż to pyszne drugie danie na bazie świeżych małży, które są panierowane i smażone, aż osiągną złotą chrupkość. Danie to, pochodzenia włoskiego, cieszy się szczególnym uznaniem za swój delikatny smak i miękkość małż. Frytura z małż jest idealna do degustacji jako przystawka lub danie główne, podawana z świeżym sosem.
Sprzedawcy ryb zazwyczaj sprzedają małże, które są bardzo znane w Wenecji, wydobyte z ich muszli
Oddziel mięso i koraliki
Jeśli biała część o kształcie dużego korka jest obfita, pokrój wałek na pół
Umyj i osusz te cylindry, lekko obtocz w mące, następnie w bijonym jajku z solą i pieprzem, a potem w bułce tartej
Smaż je w dużej ilości gorącego oleju przez około dwie minuty
Pozostałe koraliki można podać z olejem i cytryną
Patelnia
Miska
Widelec
Łyżka
Italy
