Sardy smażone to pyszne danie rybne z Sycylii, przygotowywane ze świeżych i chrupiących sard. Ten przepis jest prosty do zrealizowania i idealny do smakowania jako drugie danie. Ryba jest zanurzana w cieście z jajek, mąki i bułki tartej, a następnie smażona aż stanie się złota i chrupiąca. Sardy smażone to doskonały wybór na lekkie i smaczne danie, do podania z odrobiną świeżego soku z cytryny.
Oczyścić sardy, usunąć głowy i centralne ości, nie dzieląc filetów.
Wypłukać je i trzymać przez 30 minut przykryte w kwaśnej wodzie z 2 łyżkami octu.
Ubić jajka i dodać posiekany czosnek i pietruszkę, sól i pieprz.
Odsączać, osuszać, obtaczać w cienkiej warstwie mąki, potem w jajkach, a na końcu w bułce tartej.
Smażyć na dużej ilości oleju.
Odsączać i podawać gorące.
Patelnia
Trzepaczka
Miska
Przechowywać sardy smażone w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni.
Sardy smażone to typowe danie kuchni sycylijskiej.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 107,09 |
| Węglowodany (g) | 0,24 |
| w tym cukry (g) | 0,24 |
| Tłuszcze (g) | 6,79 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,41 |
| Białko (g) | 11,21 |
| Błonnik (g) | 0,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
