Smażony Radicchio

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Przesiej mąkę do małej miski i ciągle mieszając trzepaczką, rozcieńcz ją prawie całym piwem, aby uzyskać gładkie i bardzo płynne ciasto

2. KROK 2 Z 9

   Dodaj żółtko (białko zachowaj) i ponownie dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić ewentualne grudki

3. KROK 3 Z 9

   Zamknij miskę folią spożywczą i pozostaw ciasto na około 2 godziny

4. KROK 4 Z 9

   W międzyczasie oczyść radicchio z zewnętrznych liści i odetnij łodygę, pozostawiając tylko 1 cm, który obetniesz nożem

5. KROK 5 Z 9

   Umyj, osusz i podziel każdą główkę na osiem kawałków

6. KROK 6 Z 9

   Przed smażeniem ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem, a następnie zanurzaj kawałki radicchio jeden po drugim i wkładaj je do patelni wypełnionej do połowy gorącym olejem

7. KROK 7 Z 9

   Smaż radicchio przez kilka minut, aż nabierze złotego koloru, a następnie wyjmij i połóż na podwójnej warstwie papierowego ręcznika, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu

8. KROK 8 Z 9

   Posyp solą i podawaj bardzo gorące

9. KROK 9 Z 9

   Do tego przepisu wybierz duże, ale niezbyt długie główki radicchio, aby łatwiej było je pokroić na kawałki

Sugestie

• Patelnia

• Miska

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)