Soczewica duszona to tradycyjne włoskie danie, bogate w smak i składniki odżywcze. Soczewica jest gotowana razem z pomidorami, pancettą, szałwią, cebulą, selerem i marchewką, co nadaje potrawie pyszny smak. Oliwa z oliwek i masło są używane, aby uczynić danie jeszcze smaczniejszym. To danie jest idealne na ciepły i kojący zimowy obiad.
Namocz soczewicę na kilka godzin w zimnej wodzie, usuń te, które wypłynęły na powierzchnię, odcedź pozostałe i gotuj przez około półtorej godziny
Podgrzej na patelni dwie łyżki oliwy i kawałek masła, następnie podsmaż posiekaną liść szałwii z pancettą, marchewką, selerem i cebulą
Dodaj miąższ pomidorowy, dopraw solą i pieprzem, gotuj przez kwadrans
Odcedź ugotowaną soczewicę i dodaj ją do patelni z podsmażonymi składnikami
Wymieszaj, pozwól się przegryźć przez 10 minut, przełóż na talerz i podawaj
Wina do podania: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC
Patelnia
Łyżka
Nóż
Soczewicę duszoną można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Ten przepis jest typowy dla kuchni włoskiej, szczególnie z regionu Lacjum.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 120,92 |
| Węglowodany (g) | 15,9 |
| w tym cukry (g) | 3,52 |
| Tłuszcze (g) | 2,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,78 |
| Białko (g) | 7,1 |
| Błonnik (g) | 4,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
