Sorbet cytrynowy to zimny i orzeźwiający deser, idealny na lato. Jest jednym z najbardziej klasycznych i uwielbianych deserów we Włoszech, dzięki swojemu świeżemu i kwaśnemu smakowi. Przygotowanie go jest proste i wymaga niewielu składników: soczystych cytryn, wody, cukru i białka jaja.
Wyciśnij cytryny, zbierz sok do miarki, przecedzając go przez sitko, i dodaj wodę, aby uzyskać ilość płynu równą trzem czwartym.
Wlej tę lemoniadę do rondla i dodaj startą skórkę z jednej cytryny (możesz użyć jednej z już wyciśniętych cytryn lub innej) oraz cukier.
Rozbij jajko, oddzielając żółtko od białka; ubij białko na sztywną pianę i dodaj do pozostałych składników.
Przełóż rondel na ogień i doprowadź płyn do granicy wrzenia, ciągle mieszając i trzymając na małym ogniu; gdy tylko pojawią się bąbelki na powierzchni, zdejmij z ognia, wlej do miski, przecedzając przez sitko, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnie przełóż do pojemnika maszyny do lodów i umieść od razu w zamrażarce, aby zamrozić zgodnie z instrukcjami urządzenia.
Po upływie wymaganego czasu możesz podać sorbet naturalnie w indywidualnych pucharkach, po podzieleniu go na kulki za pomocą odpowiedniego narzędzia, lub użyć go w innych przygotowaniach, w których jest wymagany; jednym z najbardziej typowych jest 'cięcie cytryny z seltzerem'.
Aby go przygotować, napełnij pucharki do połowy sorbetem cytrynowym, a następnie spryskaj seltzerem do brzegu.
Jeśli nie posiadasz urządzeń elektrycznych
Zester
Blender
Sitko
Italia
| Energia (kcal) | 133,16 |
| Węglowodany (g) | 33,57 |
| w tym cukry (g) | 33,57 |
| Białko (g) | 1,19 |
| Błonnik (g) | 1,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
