Sos aioli to tradycyjny sos kuchni śródziemnomorskiej, pochodzący z Prowansji. To sos na bazie czosnku, surowego żółtka, oliwy z oliwek, soku z cytryny i soli. Aioli jest idealnym dodatkiem do dań z ryb, frytek lub grillowanych warzyw. Przygotowanie jest proste i zajmuje tylko kilka minut.
Obierz i drobno rozgnieć w moździerzu cztery ząbki czosnku, dodaj żółtko, szczyptę soli i 25 cl oliwy (na początku wlewaj kropla po kropli, a gdy sos zacznie się łączyć — cienkim strumieniem, podobnie jak przy majonezie)
Szybko obracaj tłuczkiem i dobrze połącz składniki ze sobą
Podczas gdy sos się ubija, stopniowo dodawaj sok z jednej cytryny i 1/2 łyżki zimnej wody
Gdy sos będzie gotowy, przelej go do sosjerki
Jeśli sos się zwarzy podczas przygotowywania, ubij w miseczce jedno żółtko i zacznij ponownie stopniowo łączyć nieudaną aioli, wlewając ją powoli, kropla po kropli
Do przygotowania tego sosu można użyć blendera
Frytkownica
Miska
Trzepaczka
Italy
| Energia (kcal) | 615,63 |
| Węglowodany (g) | 1,88 |
| w tym cukry (g) | 1,88 |
| Tłuszcze (g) | 67,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,87 |
| Białko (g) | 0,89 |
| Błonnik (g) | 0,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
