Sos Aioli

Name: Sos Aioli
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Ząbki Czosnek; 1 Surowe Żółtko Jajka; 25 Cl Oliwa z Oliwek; 1 Cytryna (sok); do smaku Zimna Woda; do smaku Sól

@tuduu

Kategoria: Sosy

Sos aioli to tradycyjny sos kuchni śródziemnomorskiej, pochodzący z Prowansji. Jest to sos na bazie czosnku, surowego żółtka jajka, oliwy z oliwek, cytryny i soli. Aioli jest idealnym dodatkiem do dań z ryb, frytek lub grillowanych warzyw. Przygotowanie go jest proste i zajmuje tylko kilka minut.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 0 minGotowanie: 0 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Czosnek4Ząbki
Surowe żółtko jajka1
Oliwa z oliwek25Cl
Cytryna (sok)1
Zimna wodado smaku
Sóldo smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Obierz i drobno rozgnieć w moździerzu cztery ząbki czosnku, dodaj surowe żółtko jajka, szczyptę soli i 25 cl oliwy (dodawaj kropla po kropli na początku, a gdy sos zacznie się łączyć, wlewaj cienkim strumieniem jak przy majonezie)
KROK 2 Z 6
Szybko obracaj tłuczkiem i dobrze wymieszaj składniki
KROK 3 Z 6
Gdy sos zacznie się ubijać, dodawaj stopniowo sok z jednej cytryny i 1/2 łyżki zimnej wody
KROK 4 Z 6
Gdy sos będzie gotowy, przelej go do sosjerki
KROK 5 Z 6
Jeśli sos się rozwarstwi podczas przygotowywania, ubij w misce surowe żółtko jajka i zacznij stopniowo dodawać nieudany aioli, wlewając go powoli kropla po kropli
KROK 6 Z 6
Do tego sosu można użyć blendera

Sugestie

Frytkownica
Miska
Trzepaczka

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Wegetarianie - Odpowiedni

Weganie - Nieodpowiedni

Gluten - Odpowiedni

Laktoza - Odpowiedni

Peskatarianie - Odpowiedni

Nikiel - Odpowiedni

Nietolerancje i alergie

Skorupiaki - Odpowiedni

Jaja - Nieodpowiedni

Ryby - Odpowiedni

Orzeszki ziemne - Odpowiedni

Soja - Odpowiedni

Mleko - Odpowiedni

Orzechy - Odpowiedni

Seler - Odpowiedni

Musztarda - Odpowiedni

Sezam - Odpowiedni

Siarczyny - Odpowiedni

Łubiny - Odpowiedni

Mięczaki - Odpowiedni

Rośliny strączkowe - Odpowiedni

Psiankowate - Odpowiedni

Aromaty - Odpowiedni

Kawa - Odpowiedni

Pszenica samopsza - Odpowiedni

Pomidor - Odpowiedni

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	615,63
Węglowodany (g)	1,88
w tym cukry (g)	1,88
Tłuszcze (g)	67,2
w tym kwasy tłuszczowe (g)	9,87
Białko (g)	0,89
Błonnik (g)	0,18
Wyprzedaż (g)	0,01

Białka
0,89g·1%
Węglowodany
1,88g·3%
Tłuszcze
67,2g·96%
Włókna
0,18g·0%