Sos beszamelowy to biała, aksamitna masa, uzyskana z gotowania mąki, masła i mleka. Idealny do wielu potraw, jest klasykiem kuchni włoskiej.
Ten słynny sos zawdzięcza swoją nazwę Louisowi de Béchamel, markizowi de Nointel, wielkiemu szambelanowi króla Ludwika XIV (XVII w.)
Znane jest aforyzm S. Lopeza o nim: 'Nie trzeba zakładać imperium, aby przejść do potomności: wystarczy wynaleźć sos: spójrzcie na Béchamela!'
Zmiksuj mleko z mąką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową
Wlej do rondla, w którym rozpuściłeś masło na małym ogniu
Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając drewnianą łyżką
Po około 3 minutach wrzenia sos zgęstnieje i będzie gotowy do użycia
Rondel
Drewniana łyżka
Kuchenka
Italia
| Energia (kcal) | 183,21 |
| Węglowodany (g) | 10,88 |
| w tym cukry (g) | 7,83 |
| Tłuszcze (g) | 12,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,12 |
| Białko (g) | 8,13 |
| Błonnik (g) | 0,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
