Sos carbonara to typowe danie włoskiej kuchni, pochodzące z regionu Lazio. To kremowy sos na bazie jajek, pancetty i sera Pecorino Romano. Tradycyjnie podawany z makaronem, ale może być także używany jako sos do innych potraw. Jego pochodzenie jest niepewne, ale przypuszcza się, że powstał podczas II wojny światowej, kiedy amerykańscy żołnierze wymieniali jajka i pancettę za racje mleka w proszku z włoskimi chłopami. Sos carbonara stał się klasykiem kuchni włoskiej i jest bardzo lubiany na całym świecie. To smaczne i sycące danie, idealne dla prawdziwych miłośników kuchni włoskiej.
Podsmażaj na bardzo niskim ogniu w oliwie z dodatkiem soli pancettę pokrojoną w kostkę, tak aby pozostała miękka; roztrzep jajka w misce razem ze startym serem Pecorino Romano
Świetna z spaghetti: doprawiaj najpierw, wlewając jajka na gorące spaghetti, następnie dodaj oliwę i pancettę
Patelnia
Miska
Kuchenka
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 462,62 |
| Węglowodany (g) | 0,91 |
| w tym cukry (g) | 0,91 |
| Tłuszcze (g) | 44,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 16,95 |
| Białko (g) | 13,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,5 |
