Tuduu
Sos Ketchup

Sos Ketchup

@tuduu

Sos ketchup to sos na bazie pomidorów, cebuli, papryki i przypraw. Ma słodki i lekko pikantny smak. Pochodzący ze Stanów Zjednoczonych, stał się jednym z najpopularniejszych sosów na świecie i jest idealnym dodatkiem do wielu potraw. Przygotowanie sosu ketchup w domu jest bardzo proste i pozwala na uzyskanie produktu z naturalnych składników, bez konserwantów.

Trudność: Średni
Gotowanie: 60 min
Przygotowanie: 15 min
Kraj:

Składniki

Liczba porcji
  • Dojrzałe pomidory obrane i pokrojone na kawałki5,500G
  • Duże cebule3
  • Zielone papryki bez pestek i posiekane2
  • Czosnekq.b.
  • Cukier surowy250G
  • Ocet winny35Cl
  • Sól11/2 Łyżki
  • Papryka1Łyżka
  • Musztarda w proszku1Łyżka
  • Do torebki z przyprawami:
  • Laska cynamonu8Cm
  • Czarny pieprz w ziarnach1Łyżeczka
  • Ziele angielskie w ziarnach1Łyżeczka
  • Goździki1Łyżka
  • Suszona czerwona papryczka chili1
  • Nasiona kopru włoskiego (lub seleru)1Łyżeczka

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 7

    Wymieszać pomidory, cebule, papryki i czosnek i gotować przez co najmniej 45 minut, aż papryki staną się miękkie

  2. KROK 2 Z 7

    Przecedzić wszystko przez drobne sito

  3. KROK 3 Z 7

    Gotować przez kolejne 30 minut

  4. KROK 4 Z 7

    Dodać wszystkie pozostałe składniki, w tym torebkę z przyprawami, jak opisano powyżej, umieszczoną w woreczku z gazy

  5. KROK 5 Z 7

    Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej dwie godziny, a nawet trzy, jeśli to konieczne, często mieszając, aż uzyska się bardzo gęsty sos. Wyjąć torebkę

  6. KROK 6 Z 7

    Przelać mieszankę do wysterylizowanych i gorących szklanych słoików i szczelnie zamknąć

  7. KROK 7 Z 7

    Alternatywnie można wysterylizować wszystko po zamknięciu, zanurzając w garnku z wodą, którą doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 45 minut, a następnie pozostawia do ostygnięcia w naczyniu bez dotykania

Sugestie

  • garnek

  • blender

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie

Więcej informacji

Ten sos ketchup jest idealny do frytek, hamburgerów i hot dogów

Analiza

Style życia

Wegetarianie - Odpowiedni
Weganie - Odpowiedni
Gluten - Odpowiedni
Laktoza - Odpowiedni
Peskatarianie - Odpowiedni
Nikiel - Nieodpowiedni

Nietolerancje i alergie

Skorupiaki - Odpowiedni
Jaja - Odpowiedni
Ryby - Odpowiedni
Orzeszki ziemne - Odpowiedni
Soja - Odpowiedni
Mleko - Odpowiedni
Orzechy - Odpowiedni
Seler - Nieodpowiedni
Musztarda - Nieodpowiedni
Sezam - Odpowiedni
Siarczyny - Odpowiedni
Łubiny - Odpowiedni
Mięczaki - Odpowiedni
Rośliny strączkowe - Odpowiedni
Psiankowate - Nieodpowiedni
Aromaty - Odpowiedni
Kawa - Odpowiedni
Pszenica samopsza - Odpowiedni
Pomidor - Nieodpowiedni

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)74,3
Węglowodany (g)13,91
w tym cukry (g)13,8
Tłuszcze (g)0,7
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,13
Białko (g)1,72
Błonnik (g)4,54
Wyprzedaż (g)0,07
  • Białka
    1,72g·8%
  • Węglowodany
    13,91g·67%
  • Tłuszcze
    0,7g·3%
  • Włókna
    4,54g·22%