Soufflé

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   Potrzebne jest naczynie szklane (lub ceramiczne) do soufflé, które dla tej ilości składników ma 18 cm średnicy i 8 cm wysokości; w przypadku mniejszego naczynia zmniejszyć proporcjonalnie składniki

2. KROK 2 Z 12

   Zrumienić mąkę na maśle jak na beszamel.

3. KROK 3 Z 12

   Dodać mleko i gotować przez 5-8 minut.

4. KROK 4 Z 12

   Dodać sól (niewiele), pieprz i gałkę muszkatołową.

5. KROK 5 Z 12

   Pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu.

6. KROK 6 Z 12

   Dodać starty ser w paski.

7. KROK 7 Z 12

   Dodawać po jednym żółtku.

8. KROK 8 Z 12

   Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

9. KROK 9 Z 12

   Dobrze posmarować masłem całą powierzchnię naczynia do soufflé (włącznie z brzegami) i lekko oprószyć mąką.

10. KROK 10 Z 12

    Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie je wmieszać, wykonując delikatny ruch drewnianą łyżką z góry na dół, z góry na dół, z góry na dół.

11. KROK 11 Z 12

    Piec przez 40 minut w 180 stopniach bez otwierania.

12. KROK 12 Z 12

    Piec przez 40 minut w 180 stopniach bez otwierania. Po upieczeniu podawać jeszcze ciepłe!

Sugestie

• Misy

• Trzepaczka

• Foremki do soufflé

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)