Suflet to puszysty i lekki deser, przypominający pieczoną chmurę. Przygotowany z prostych składników, takich jak ser i jajka, jest klasykiem francuskiego cukiernictwa.
Potrzebne jest naczynie do sufletu ze szkła (lub ceramiki) o średnicy 18 cm i wysokości 8 cm dla tej ilości składników; jeśli naczynie jest mniejsze, zmniejszyć proporcjonalnie ilości składników
Zrumienić mąkę na maśle jak do beszamelu.
Dodać mleko i gotować przez 5-8 minut.
Dodać sól (mało), pieprz i gałkę muszkatołową.
Ostudzić, mieszając od czasu do czasu.
Wmieszać starty ser w paski.
Wmieszać po jednym żółtku na raz.
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Dobrze nasmarować masłem całą powierzchnię naczynia do sufletu (wraz z brzegami) i lekko oprószyć mąką.
Ubić białka na sztywno i delikatnie wmieszać je łyżką drewnianą ruchem od góry ku dołowi.
Piec przez 40 minut w 180°C bez otwierania.
Piec przez 40 minut w 180°C bez otwierania. Po upieczeniu podawać od razu na gorąco!
Miski
Trzepaczka
Foremki do sufletu
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Należy spożyć od razu po upieczeniu, aby docenić jego puszystą konsystencję
France
| Energia (kcal) | 173,95 |
| Węglowodany (g) | 9,45 |
| w tym cukry (g) | 7,94 |
| Tłuszcze (g) | 11,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,69 |
| Białko (g) | 8,95 |
| Błonnik (g) | 0,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,23 |
