Soufflé z gorzkiej czekolady to deser z gorzkiej czekolady o miękkim, puszystym i lekkim wnętrzu. Często uznawany jest za deser gourmet ze względu na wyrafinowane przygotowanie i spektakularny efekt zaraz po wyjęciu z pieca. Jest idealny dla miłośników czekoladowych słodkości, którzy chcą zaskoczyć gości kulinarną finezją.
Roztopcie 10 g masła w rondelku i dodajcie 30 g mąki, cały czas mieszając
W innym rondlu rozpuśćcie uprzednio połamana gorzką czekoladę w mleku i połączcie ją z mąką
Dodajcie następnie cukier i mieszajcie aż do pierwszego wrzenia
Odstawcie do przestudzenia na około 15 minut, następnie włączajcie żółtka lekko ubite po jednym
Mieszajcie, aby zostały całkowicie wchłonięte, następnie ubijcie na sztywno białka po doprawieniu ich szczyptą soli i połączcie z masą
W tym momencie ważne jest energiczne wymieszanie masy, aby zapobiec jej opadnięciu jeszcze przed pieczeniem
Mieszajcie ją więc przez 2-3 minuty, następnie wlejcie do specjalnej foremki do soufflé uprzednio posmarowanej masłem, napełniając ją do 2/3, i pieczcie w nagrzanym piekarniku w 170°C przez około 30 minut, stopniowo zwiększając temperaturę do 180°C
Dwie minuty przed wyjęciem soufflé z piekarnika posypcie jego powierzchnię startą czekoladą
Podawajcie na stół soufflé zaraz po wyjęciu z pieca
Trzepaczka
Foremka do soufflé
Przechowywać soufflé z gorzkiej czekolady w lodówce maksymalnie 2 dni.
Soufflé z gorzkiej czekolady jest bardzo delikatnym deserem i serwuje się je gorące, zaraz po wyjęciu z piekarnika.
France
| Energia (kcal) | 325,26 |
| Węglowodany (g) | 30,05 |
| w tym cukry (g) | 24,96 |
| Tłuszcze (g) | 19,51 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,68 |
| Białko (g) | 8,18 |
| Błonnik (g) | 2,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
