Soufflé Al Fondente to deser z gorzkiej czekolady o miękkim, puszystym i lekkim wnętrzu. Często uważany jest za deser gourmet ze względu na wyrafinowane przygotowanie i spektakularny efekt po upieczeniu. Idealny dla miłośników czekolady, którzy chcą zaskoczyć swoich gości kulinarną finezją.
Rozpuść 10 g masła w rondlu i dodaj 30 g mąki, mieszając cały czas
W innym rondlu rozpuść wcześniej pokruszoną gorzką czekoladę w mleku i dodaj do mąki
Dodaj cukier i mieszaj do pierwszego zagotowania
Pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut, następnie dodawaj lekko ubite żółtka jedno po drugim
Mieszaj, aż zostaną całkowicie wchłonięte, następnie ubij białka na sztywno po dodaniu szczypty soli i dodaj do kremu
Na tym etapie ważne jest energiczne mieszanie masy, aby nie opadła przed pieczeniem
Mieszaj przez 2-3 minuty, następnie wlej do odpowiedniej formy do soufflé, wcześniej wysmarowanej masłem, wypełniając 2/3 i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut, stopniowo zwiększając temperaturę do 180 stopni
Dwie minuty przed wyjęciem soufflé z piekarnika posyp wierzch startą czekoladą
Podawaj soufflé zaraz po wyjęciu z piekarnika
Trzepaczka
Forma do soufflé
Przechowywać Soufflé Al Fondente w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Soufflé Al Fondente to bardzo delikatny deser, który podaje się na ciepło zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Francia
| Energia (kcal) | 295,95 |
| Węglowodany (g) | 25,72 |
| w tym cukry (g) | 21,37 |
| Tłuszcze (g) | 18,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,92 |
| Białko (g) | 8,33 |
| Błonnik (g) | 1,8 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
