Soufflé al limone to lekki i puszysty deser, idealny na zakończenie posiłku w świeży i smaczny sposób. Ciasto przygotowuje się z prostych składników, takich jak cukier, mąka, masło, sok z cytryny, jajka i białka jaj. Sekret idealnego soufflé tkwi w odpowiednim ubiciu białek, co nadaje deserowi charakterystyczną lekkość. Podawać na ciepło, posypane cukrem pudrem.
W naczyniu odpowiednim do kąpieli wodnej wymieszaj 2 żółtka z 120 g cukru; następnie dodaj przesianą mąkę, 2 całe jajka, roztopione zimne masło i przefiltrowany sok z cytryny
Zanurz naczynie w gorącej kąpieli wodnej, postaw na bardzo małym ogniu i ciągle mieszając, doprowadź masę do kremowej konsystencji
Pozostaw do ostygnięcia
W międzyczasie zacznij ubijać 5 białek z odrobiną soli, stopniowo dodając 80 g cukru: na końcu powinny być ubite na sztywną pianę
Delikatnie wmieszaj je do zimnej masy, mieszając drewnianą łyżką ruchami z dołu do góry i odwrotnie
Obficie posmaruj masłem formę do soufflé o wysokich i gładkich brzegach, posyp ją cukrem i napełnij do 3/4 masą
Mikser elektryczny
Forma do soufflé
Francia
| Energia (kcal) | 255,19 |
| Węglowodany (g) | 34,08 |
| w tym cukry (g) | 28,51 |
| Tłuszcze (g) | 11,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,03 |
| Białko (g) | 6,41 |
| Błonnik (g) | 0,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,24 |
