Spaghetti alle Vongole Veraci to ikoniczne danie kuchni włoskiej. Świeże małże, dojrzałe pomidory, aromaty i odrobina papryczki chili łączą się, tworząc smaczne i delikatne danie. Idealne, aby zaprezentować smaki morza, to pierwsze danie nadaje się na elegancką kolację lub rodzinny obiad.
Małże należy przepuścić, by pozbyły się piasku, przez około pół dnia, często zmieniając wodę (wodę należy posolić)
Następnie otwórz je na dużej patelni na silnym ogniu z odrobiną oliwy, czosnku i papryczki chili; gdy się otworzą (skorupka nabierze różowawego koloru), dodaj białe wino i kawałki pomidorów oraz skoryguj sól (pamiętaj, że małże są same w sobie słone)
Pod koniec gotowania dodaj natkę pietruszki (liście w całości, nie siekane)
Spaghetti ugotowane al dente podsmażysz z małżami po ich dokładnym odcedzeniu
Patelnia
Drewniana łyżka
Sito
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 57,87 |
| Węglowodany (g) | 2,15 |
| w tym cukry (g) | 2,11 |
| Tłuszcze (g) | 1,35 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,13 |
| Białko (g) | 5,57 |
| Błonnik (g) | 0,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
