Spaghetti z małżami to typowe danie włoskiej tradycji kulinarnej, bardzo lubiane za swój delikatny smak i morskie nuty. Połączenie al dente spaghetti, świeżych małż i prostych przypraw, takich jak czosnek, pietruszka i papryczka chili, czyni to danie ponadczasowym klasykiem.
Kup małże i pozostaw je pod bieżącą wodą na godzinę
Zakręć kran i dodaj trochę soli gruboziarnistej na małże (nadal zanurzone w wodzie), po godzinie powinny się oczyścić i pozbyć piasku
Następnie umieść je w dużym garnku (bez wody, ponieważ same ją wytworzą) i przykryj pokrywką
W międzyczasie przygotuj patelnię z oliwą, czosnkiem, pietruszką i papryczką chili
Gdy małże się otworzą, wyjmij je pojedynczo z muszli i dodaj do oliwy, wlej również trochę wody, którą wytworzyły małże
Pozostałą wodę użyj do gotowania spaghetti (oczywiście dodaj więcej wody i soli)
Uważaj, ponieważ woda z małż jest już słona
Patelnia
Miska
Sito
Szklanka
Italia
