Stegt sild i eddike to tradycyjne duńskie danie złożone z smażonych śledzi w sosie octowym. Śledzie są obtaczane w mące, a następnie smażone na patelni z masłem i cebulą. Następnie dodaje się kwaśny sos zrobiony z octu winnego białego i cukru. Danie podawane jest na ciepło lub zimno, często z dodatkiem koperku lub kopru włoskiego, aby dodać świeżości.
Przeciąć śledzie na pół, starannie usuwając ości
Obtoczyć je w mące z obu stron
W dużym garnku roztopić masło i umieścić w nim śledzie, które na małym ogniu delikatnie nabiorą złotego koloru
Po zakończeniu tej operacji, która powinna trwać około 20 minut, ułożyć śledzie na talerzu pokrytym plasterkami cebuli
Podczas gotowania ryb przygotować sos, który polega na redukcji na małym ogniu przez pół godziny litra wody, octu i cukru
Gdy jest gotowy i lekko ostudzony, polać nim podsmażone śledzie i udekorować talerz gałązkami koperku lub kopru włoskiego
Śledzie powinny odpocząć kilka godzin przed podaniem
Patelnia
Trzepaczka
Miska
Przechowuj pozostałe śledzie w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Śledzie mogą być podawane na ciepło lub zimno, w zależności od osobistych preferencji.
Danimarca
| Energia (kcal) | 193,39 |
| Węglowodany (g) | 6,27 |
| w tym cukry (g) | 2,78 |
| Tłuszcze (g) | 12,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,07 |
| Białko (g) | 10,59 |
| Błonnik (g) | 0,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
