Steki z polędwicy wieprzowej to soczyste i aromatyczne danie główne. Polędwica wieprzowa jest marynowana w białym winie wytrawnym, a następnie smażona na patelni z masłem i mąką, aż do uzyskania chrupiącej złotej skórki. Podawane są na gorąco, posypane świeżą pietruszką i szczyptą soli.
Pokrój cztery plastry polędwicy o grubości około jednego centymetra
Lekko oprósz je mąką, strząśnij nadmiar, jeśli to konieczne
Na patelni rozpuść masło, ułóż plastry i smaż na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony
Obracaj je kilka razy, a następnie spryskaj kieliszkiem wina, przykryj naczynie i gotuj przez 5 minut
Odkryj, posól i pozwól, aby płyn się zredukował, jeśli to konieczne
Przełóż plastry polędwicy na ciepły talerz, polej sosem, posyp posiekaną pietruszką i podawaj od razu gorące
Jako dodatek polecamy puree ziemniaczane lub pieczone ziemniaki z dodatkiem kilku igiełek rozmarynu
Wina do podania: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC, Caldaro „Classico Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna „Novello” DOC
Patelnia
Miska
Drewniana łyżka
Przechowywać steki z polędwicy wieprzowej w lodówce, owinięte w folię spożywczą.
Steki z polędwicy wieprzowej to smaczne i łatwe do przygotowania danie.
Italia
| Energia (kcal) | 156,84 |
| Węglowodany (g) | 0,17 |
| w tym cukry (g) | 0,17 |
| Tłuszcze (g) | 9,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,3 |
| Białko (g) | 5,48 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
