Steki z polędwicy wieprzowej to soczyste i aromatyczne drugie danie. Polędwica wieprzowa jest marynowana w wytrawnym białym winie, a następnie smażona na patelni z masłem i mąką, aż uzyska chrupiącą, złocistą skórkę. Podawane są na gorąco, posypane świeżą pietruszką i szczyptą soli.
Pokrój polędwicę na cztery plastry o grubości około 1 cm
Delikatnie obtocz je w mące, strząśnij nadmiar, jeśli to konieczne
Na patelni rozpuść masło, ułóż plastry i obsmażaj na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony
Odwracaj je kilka razy, następnie skrop je szklanką wina, przykryj patelnię i duś przez 5 minut
Odkryj, posól i odparuj płyn, jeśli to konieczne
Przełóż plastry polędwicy na gorący półmisek, polej sosem, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu gorące
Jako dodatek proponujemy puree ziemniaczane lub ziemniaki pieczone z kilkoma gałązkami rozmarynu
Wina do podania: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Patelnia
Miska
Drewniana łyżka
Przechowywać steki z polędwicy wieprzowej w lodówce, owinięte folią spożywczą.
Steki z polędwicy wieprzowej to smaczne i łatwe do przygotowania danie.
Italy
| Energia (kcal) | 156,84 |
| Węglowodany (g) | 0,17 |
| w tym cukry (g) | 0,17 |
| Tłuszcze (g) | 9,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,3 |
| Białko (g) | 5,48 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
