Steki z zielonym pieprzem to nieodparty posiłek z cielęciny, przygotowany ze steków z udźca cielęcego z ziarnami zielonego pieprzu. Mięso jest obsmażane na patelni na maśle i oliwie z oliwek, następnie flambirowane brandy i w końcu doprawione śmietaną kremówką. Efekt to soczyste i aromatyczne danie, idealne dla prawdziwych miłośników mięsa.
Rozgrzać oliwę i masło w wysokim rondlu i włożyć steki uprzednio posolone i obtoczone w pieprzu; obsmażać je na dużym ogniu przez 5 minut z każdej strony lub krócej według upodobań, następnie odsączyć i ułożyć na ciepłym talerzu, zbierając wypływający sok.
Odtłuścić nieco to, co zostało w rondlu, wlać brandy i podpalić, aby zdeglasować; dodać śmietanę i sok pozostały po stekach, podgrzać do wrzenia i trochę zredukować sos, który następnie polać na jeszcze gorące steki.
Patelnia
Łyżka drewniana
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Steki z zielonym pieprzem to klasyczne danie kuchni międzynarodowej, znane z bogatego i pikantnego smaku. Pochodzące z Francji, steki z zielonym pieprzem zdobyły serca wielu miłośników mięsa na całym świecie.
France
| Energia (kcal) | 201,07 |
| Węglowodany (g) | 2,69 |
| w tym cukry (g) | 2,69 |
| Tłuszcze (g) | 8,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,37 |
| Białko (g) | 12,23 |
| Błonnik (g) | 1,75 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
