Stollen to tradycyjne niemieckie ciasto bożonarodzeniowe o długiej historii. Ten bogaty i aromatyczny słodki chleb pochodzi z regionu Saksonii i jest tradycyjnie przygotowywany w okresie Adwentu. Przepis obejmuje użycie mąki, drożdży, cukru, cukru waniliowego, soli, aromatu gorzkich migdałów, aromatu cytrynowego, aromatu rumowego, kardamonu mielonego, gałki muszkatołowej, jajek, masła lub margaryny, smalcu, ricotty, kandyzowanych owoców, ciemnych rodzynek, jasnych rodzynek oraz migdałów lub orzechów laskowych. Rezultatem jest miękkie i maślane ciasto, wzbogacone kandyzowanymi owocami i rodzynkami, z pysznym korzennym aromatem. Idealne do delektowania się podczas zimowych świąt!
Wymieszać mąkę i drożdże na stole
Uformować zagłębienie i wlać do środka cukier, jajka, aromaty i sól
Z części mąki zrobić papkę i na niej położyć zimne masło pokrojone na kawałki, smalec, ricottę, kandyzowane owoce, rodzynki i mielone migdały
Wszystko razem zgnieść i szybko zagnieść ciasto
Jeśli ciasto jest klejące, dodać trochę mąki
Nadać typowy kształt stollen i położyć na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze do pieczenia
Piec przez około 75 minut w średniej temperaturze (150-175 stopni)
Po upieczeniu posmarować roztopionym masłem (50 g) i posypać cukrem pudrem (50 g)
Miska
Robot kuchenny
Łyżka
Blacha do pieczenia
Germania
| Energia (kcal) | 363,11 |
| Węglowodany (g) | 48,3 |
| w tym cukry (g) | 26,65 |
| Tłuszcze (g) | 16,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,65 |
| Białko (g) | 6,89 |
| Błonnik (g) | 2,73 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
