Stracotto all'italiana to tradycyjne włoskie danie z wołowiny, długo gotowane z warzywami, czerwonym winem i przyprawami. Mięso jest marynowane i duszone przez kilka godzin, aż stanie się miękkie i soczyste. Rezultatem jest danie bogate w smaki i intensywne aromaty. Idealne do serwowania na specjalne okazje lub w chłodniejsze miesiące.
Dzień wcześniej umieść mięso w czerwonym winie z pokrojonymi marchewkami, pokrojonymi cebulkami i odrobiną czosnku; od czasu do czasu obracaj mięso
Następnego dnia rozpuść masło i olej na patelni i dodaj mięso z odrobiną cebuli i czosnku, ale nie dodawaj marynaty
Gdy mięso się zarumieni, podpal je brandy, a następnie wlej marynatę
Gotuj przez 2 godziny
W międzyczasie pokrój pomidory na kawałki i umieść je w garnku ze świeżymi cebulkami, okrągłymi marchewkami, grzybami, oliwkami, tymiankiem i liściem laurowym
Gotuj przez 2 godziny, a następnie dodaj tę mieszankę do mięsa i gotuj przez kolejną godzinę
Patelnia
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Patelnia nieprzywierająca
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Termin 'stracotto' pochodzi od długiego gotowania mięsa, co sprawia, że danie jest wyjątkowo miękkie i smaczne
Italia
| Energia (kcal) | 88,76 |
| Węglowodany (g) | 2,64 |
| w tym cukry (g) | 2,54 |
| Tłuszcze (g) | 25,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,11 |
| Białko (g) | 28,74 |
| Błonnik (g) | 0,93 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
