Stracotto all'italiana to tradycyjne włoskie danie z wołowiny duszonej przez długi czas z warzywami, czerwonym winem i przyprawami. Mięso jest marynowane i duszone przez kilka godzin, aż stanie się miękkie i soczyste. Efekt to potrawa pełna intensywnych smaków i aromatów. Idealna do podania przy specjalnych okazjach lub w chłodniejszych miesiącach.
Dzień wcześniej włóżcie mięso do czerwonego wina wraz z pokrojonymi marchewkami, pokrojonymi małymi cebulkami i odrobiną czosnku; od czasu do czasu obracajcie mięso
Nazajutrz rozpuśćcie w naczyniu masło i olej i dodajcie mięso z odrobiną cebuli i czosnku, ale nie dodawajcie płynu z marynaty
Gdy mięso się zrumieni, podlejcie je brandy i podpalcie, a następnie wlejcie na nie płyn z marynaty
Gotujcie przez 2 godziny
W międzyczasie pokrójcie pomidory i włóżcie je do garnka ze świeżymi małymi cebulkami, okrągłymi marchewkami, grzybami, oliwkami, tymiankiem i liściem laurowym
Gotujcie przez 2 godziny, a następnie dodajcie tę mieszankę do mięsa i gotujcie dalej przez dodatkową godzinę
Patelnia
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Patelnia nieprzywierająca
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Termin 'stracotto' pochodzi od długiego czasu gotowania mięsa, który sprawia, że potrawa jest wyjątkowo miękka i aromatyczna
Italy
| Energia (kcal) | 88,76 |
| Węglowodany (g) | 2,64 |
| w tym cukry (g) | 2,54 |
| Tłuszcze (g) | 25,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,11 |
| Białko (g) | 28,74 |
| Błonnik (g) | 0,93 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
