Stracotto D'asino

Name: Stracotto D'asino
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Mięso z osła; 50 G Masło; 50 G Słonina; q.b. Cebula; 1 Łodyga Seler; 1 Marchew; 2 Ząbki Czosnek; 2 Łyżki Sos pomidorowy; 1 Łyżeczka Ekstrakt mięsny

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Stracotto D'asino to tradycyjne danie kuchni toskańskiej, przygotowywane z mięsa z osła, gotowane powoli z masłem, słoniną, cebulą, selerem, marchewką, czosnkiem, sosem pomidorowym i ekstraktem mięsnym. Długi czas gotowania sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste, a składniki aromatyzują sos, tworząc unikalną i nieodpartą kombinację smaków. To danie jest idealne do spożycia w chłodne zimowe dni, podawane z pyszną polentą.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 180 minGotowanie: 180 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Mięso z osła800G
Masło50G
Słonina50G
Cebulaq.b.
Seler1Łodyga
Marchew1
Czosnek2Ząbki
Sos pomidorowy2Łyżki
Ekstrakt mięsny1Łyżeczka

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Pokroić ząbki czosnku na filety i włożyć je w małe nacięcia wykonane w mięsie
KROK 2 Z 6
Włożyć do garnka masło i wcześniej posiekane warzywa razem ze słoniną i podsmażyć przez kilka minut, następnie dodać mięso i dobrze je zrumienić, często obracając; podlać kilkoma łyżkami gorącej wody, w której rozpuszczono ekstrakt mięsny i sos pomidorowy
KROK 3 Z 6
Przykryć garnek i na bardzo małym ogniu gotować mięso, od czasu do czasu obracając i podlewając, gdy to konieczne, kilkoma łyżkami gorącej wody
KROK 4 Z 6
W połowie gotowania posolić i popieprzyć do smaku
KROK 5 Z 6
Aby uzyskać doskonałe stracotto, należy utrzymywać bardzo niski płomień i gotować mięso przez co najmniej cztery godziny: w rezultacie otrzymamy miękkie, bardzo smaczne mięso i aksamitny sos jak krem
KROK 6 Z 6
Podawać pokrojone na grube plastry, polane sosem; dobrze komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw, takich jak czerwone cykorie, sałata itp.

Sugestie

Patelnia
Garnek
Nóż

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Więcej informacji

Stracotto D'asino to tradycyjne danie kuchni toskańskiej, ma intensywny smak i doskonale komponuje się z polentą.

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	82,1
Węglowodany (g)	0,82
w tym cukry (g)	0,8
Tłuszcze (g)	8,29
w tym kwasy tłuszczowe (g)	3,71
Białko (g)	0,92
Błonnik (g)	0,36
Wyprzedaż (g)	0,06

Białka
0,92g·9%
Węglowodany
0,82g·8%
Tłuszcze
8,29g·80%
Włókna
0,36g·3%